Cómo Preparar Café en Cafetera de Prensa Francesa
Una prensa francesa recompensa la paciencia. Al mantener el café completamente sumergido, extraes profundidad y textura que superan la ligereza de las cafeteras automáticas de goteo.
La consistencia es tu herramienta principal
El grosor de tu molienda lo determina todo; si es demasiado fina, el émbolo opondrá resistencia y el café sabrá amargo.
- Prensa francesa
- Molinillo de muelas
- Tetera
- Cuchara
- Balanza o taza medidora
What goes in.
- 30g (aprox. 1/2 taza)granos de café enteros, molidos gruesos como sal marina
- 450ml (aprox. 2 tazas)agua filtrada, recién sacada del hervor
Desgasificación de los posos
Verter una pequeña cantidad de agua para humedecer los posos y dejarlos reposar treinta segundos libera el dióxido de carbono atrapado, asegurando que el resto del agua extraiga el sabor de manera uniforme.
The method.
Calienta la jarra
Haz girar agua caliente en el recipiente de vidrio vacío para calentar el cristal, luego descarta el agua.
Añade el café molido
Coloca el café molido grueso en el fondo del recipiente vacío.
Pre-infusión
Vierte solo la cantidad de agua suficiente para empapar los posos. Espera 30 segundos.
Vierte e infunde
Añade el agua restante, remueve suavemente una vez y coloca la tapa encima con el émbolo completamente levantado. Pon un temporizador para 4 minutos.
Presiona y sirve
Aplica una presión constante y descendente sobre el émbolo. Sirve inmediatamente para detener el proceso de extracción.
Other turns to take.
Prensa en Frío
Usa agua a temperatura ambiente y aumenta el tiempo de infusión a 12–18 horas en el refrigerador.
When it doesn't go to plan.
Nunca dejes el café en la prensa después de prepararlo; continuará extrayendo y se volverá amargo.
Usa una cuchara de madera o plástico para remover, ya que el metal puede agrietar la jarra de vidrio.
Si el émbolo se siente imposible de bajar, tu molienda es demasiado fina; si baja sin ninguna resistencia, tu molienda es demasiado gruesa.
The ones that keep coming up.
¿Por qué mi café sabe arenoso?
Es probable que tu molienda sea demasiado fina, permitiendo que pequeñas partículas pasen a través del filtro de malla.
How real cooks make it.
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