Pudin de Chía Fácil
Bate una proporción de una parte de semillas de chía por cuatro de líquido, deja reposar al menos dos horas o toda la noche, y remueve una vez a mitad de camino para evitar grumos. Busca que las semillas absorban completamente el líquido, convirtiendo la mezcla en un gel espeso y uniforme.
La proporción es tu ancla.
Si bien la proporción 1:4 es estándar para una textura que se come con cuchara, puedes ajustar el líquido según qué tan espeso prefieras tu base. Usa un frasco con tapa hermética para mezclar más fácilmente.
- frasco de vidrio con tapa
- batidor de mano o tenedor
What goes in.
- 1/4 tazasemillas de chía enteras
- 1 tazaleche o alternativa vegetal a la leche
- 1 cdtajarabe de arce o miel (opcional)
- 1/4 cdtaextracto de vainilla
Rompiendo los Grumos
Las semillas de chía naturalmente se van al fondo y se pegan entre sí en los primeros minutos. Volver al frasco después de diez minutos para darle una buena removida asegura una consistencia uniforme en todo momento.
The method.
Combina los ingredientes
Vierte la leche, el endulzante y la vainilla en el frasco. Añade las semillas de chía al final.
Mezcla inicial
Cierra bien la tapa y agita el frasco durante treinta segundos hasta que las semillas estén distribuidas uniformemente.
Reposo y removida
Deja el frasco sobre la encimera durante diez minutos. Ábrelo, usa un tenedor para deshacer cualquier grumo en el fondo y ciérralo de nuevo.
Refrigera
Coloca el frasco en el refrigerador por al menos dos horas. Estará listo cuando el líquido esté completamente suspendido en el gel.
Other turns to take.
Crema de Coco
Sustituye la mitad de la leche por leche de coco de lata para una textura más densa y rica.
Infusión de Café
Cambia dos cucharadas de leche por concentrado de café frío (cold brew).
When it doesn't go to plan.
Si el pudin queda muy espeso después de refrigerarlo, añade un chorrito de líquido para aligerarlo.
Alterna capas de pudin terminado con bayas frescas o frutos secos tostados para añadir contraste a la textura uniforme.
Las semillas de chía blancas o negras funcionan de la misma manera; usa las que tengas a mano.
The ones that keep coming up.
¿Puedo hacerlo más rápido?
Puedes hacerlo, pero quedará más líquido. Las semillas necesitan tiempo para hidratarse y expandirse; acortar el tiempo resulta en una textura acuosa, casi como sopa.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Se mantiene bien hasta por cinco días en un recipiente hermético.