Cómo armar un parfait de yogur
El secreto de un parfait de calidad es el tiempo. Si lo armas con demasiada antelación, la humedad de la fruta y el yogur ablanda lo crujiente, convirtiendo el plato en una consistencia blanda y pastosa.
Empieza con ingredientes fríos
Ten la fruta lavada y cortada, y el yogur bien frío hasta el momento de empezar a armarlo. Si los ingredientes están fríos, el contraste con los cereales a temperatura ambiente es más pronunciado.
- vaso o frasco transparente
- cuchara
What goes in.
- 1 tazayogur natural entero
- 1/2 tazagranola o avena tostada
- 1/2 tazafrutos rojos de temporada frescos o fruta de hueso en rodajas
- 1 cucharaditamiel o sirope de arce (opcional)
Crea un suelo estructural
Siempre coloca una capa gruesa de granola en la base del vaso antes de añadir cualquier fruta. Esto proporciona una base que evita que los jugos de la fruta empapen la capa inferior de yogur demasiado rápido.
The method.
Capa base
Coloca dos cucharadas de yogur en el fondo de tu vaso, y luego cubre con un puñado generoso de granola.
Inclusión de fruta
Añade una sola capa de fruta sobre la granola. Asegúrate de que los trozos sean lo suficientemente pequeños como para manejarlos fácilmente con una cuchara.
Repetición
Continúa alternando capas de yogur, granola y fruta hasta llegar al borde superior del vaso, terminando con una pequeña cantidad de fruta y un chorrito final de edulcorante si lo usas.
Other turns to take.
Yogur Salado
Reemplaza la fruta y el azúcar con frutos secos tostados, semillas, aceite de oliva y una pizca de sal marina.
Remolino de Crema de Frutos Secos
Rocía una cucharadita de crema de almendras o cacahuete entre las capas de yogur para una consistencia más densa.
When it doesn't go to plan.
Usa un vaso de paredes rectas para que puedas ver las capas bien definidas.
Si usas fruta congelada, descongélala y escúrrela bien primero; el exceso de agua arruinará la textura del yogur.
Tuesta tu propia avena en una sartén seca a fuego medio-alto durante dos minutos si prefieres una base más crujiente y con más sabor a nuez que la granola comprada.
The ones that keep coming up.
¿Puedo prepararlo la noche anterior?
Puedes preparar los componentes, pero guarda la granola en un recipiente aparte. Mezclarla con antelación hace que el cereal pierda su crujido.