Cómo Hacer Jarabe Simple en Casa
Depender de jarabes comprados en tienda limita tu control sobre la densidad y el sabor. Al hacerlo tú mismo, puedes infusionar hierbas, especias o cáscaras de fruta directamente en el líquido mientras se enfría.
La claridad es el objetivo
No dejes que la mezcla hierva vigorosamente, ya que la evaporación altera la proporción y el grosor. Mantén el fuego bajo y retíralo tan pronto como el líquido se vuelva transparente.
- Cazo pequeño
- Batidor de varillas
- Frasco de vidrio con tapa para almacenar
What goes in.
- 1 tazaazúcar blanco granulado
- 1 tazaagua filtrada
Detén antes de que hierva
El objetivo es simplemente disolver el soluto en el disolvente. Si hierves el agua, cambias la concentración, lo que resulta en un jarabe demasiado espeso y propenso a cristalizar más tarde.
The method.
Combina los ingredientes
Vierte el agua y el azúcar en el cazo puesto a fuego medio-bajo.
Remueve hasta disolver
Usa tu batidor de varillas para remover constantemente. La mezcla se verá turbia al principio. Observa el momento en que el líquido se vuelve completamente transparente; esa es tu señal para apagar el fuego.
Enfría y almacena
Retira la sartén del fuego inmediatamente. Deja reposar a temperatura ambiente durante diez minutos antes de transferirlo a un frasco de vidrio limpio.
Other turns to take.
Jarabe Rico
Usa una proporción de 2:1 de azúcar a agua para obtener un jarabe más espeso y viscoso que se utiliza a menudo en coctelerías profesionales.
Jarabe Infusionado
Añade una tira de cáscara de limón, unas ramitas de menta o una vaina de vainilla partida en el cazo mientras el jarabe se enfría para infusionar el sabor.
When it doesn't go to plan.
Utiliza siempre agua filtrada para asegurar que el jarabe se mantenga claro y libre de sabores extraños.
Una botella de vidrio limpia es esencial; cualquier residuo dentro del frasco puede hacer que el jarabe fermente o se estropee prematuramente.
Si notas que se forman cristales de azúcar en los lados de tu frasco de almacenamiento, simplemente calienta el jarabe ligeramente para volver a disolverlos.
The ones that keep coming up.
¿Cuánto dura?
Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, este se mantendrá estable durante aproximadamente un mes.
¿Puedo usar azúcar moreno en su lugar?
Sí, pero el jarabe tendrá un color más oscuro y una nota distintiva a caramelo, que puede opacar bebidas delicadas.
How real cooks make it.
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