Preparar cócteles en lotes para invitados
Una fiesta de cócteles prospera con el dinamismo, y este se detiene en el momento en que te encuentras midiendo jiggers en lugar de charlar con los invitados. Preparar tus bebidas con antelación mantiene al anfitrión presente y asegura que cada vaso sepa exactamente igual que el anterior.
Cuidado con las matemáticas de la dilución.
Cuando remueves o agitas una sola bebida, el hielo se derrite en el vaso. Como te saltas el baño de hielo al preparar en lotes, debes añadir esa agua manualmente a la jarra.
- jarra o dispensador de vidrio grande
- vaso medidor
- cuchara de bar larga
- embudo
What goes in.
- 350 mlginebra o vodka
- 175 mlzumo de limón recién exprimido y colado
- 120 mljarabe simple
- 175 mlagua filtrada (para la dilución)
Diluir para el éxito
Una bebida agitada estándar gana aproximadamente entre el 20% y el 25% de su volumen por el derretimiento del hielo. Añade tu agua basándote en este porcentaje para replicar la textura de una bebida recién enfriada.
The method.
Calcular el volumen
Añade tu bebida espirituosa, cítricos y componentes de azúcar juntos en la jarra. Mide el volumen total del líquido.
Añadir el agua de dilución
Multiplica tu volumen total por 0.25 para calcular la cantidad de agua a añadir. Vierte el agua en la jarra.
Enfriar el lote
Coloca la jarra sellada en el refrigerador durante al menos dos horas antes de que lleguen los invitados.
Servir correctamente
Vierte el líquido preparado sobre hielo fresco en copas frías. Añade las guarniciones inmediatamente antes de servir.
Other turns to take.
Lote espumoso
Omite el agua de dilución y reemplázala con agua con gas o vino espumoso frío añadido justo antes de servir para mantener la carbonatación.
Lote infusionado
Añade hierbas o pieles de cítricos a la jarra dos horas antes de servir, luego cuélalas antes de colocar la jarra en la barra.
When it doesn't go to plan.
Cuela siempre el zumo de cítricos a través de un colador de malla fina; la pulpa se volverá amarga con el tiempo.
Mantén tu cristalería en el congelador durante treinta minutos antes del servicio.
Usa agua filtrada de alta calidad para la dilución, ya que constituye un porcentaje significativo de la bebida.
The ones that keep coming up.
¿Puedo preparar cócteles con lácteos o crema?
Es mejor evitar preparar cócteles a base de crema, ya que pueden separarse o cortarse si se dejan demasiado tiempo.
¿Con cuánta antelación puedo prepararlos?
Los cócteles a base de cítricos se preparan mejor con no más de 24 horas de antelación para mantener el perfil brillante del zumo.
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