Frischen Oregano trocknen
Oregano trocknet am besten, wenn man kleine Bündel an einem dunklen, luftigen Ort aufhängt, bis die Blätter so brüchig sind, dass sie zwischen den Fingern zerbröseln. Sobald die Stängel brechen statt sich zu biegen, sind die Blätter bereit, abgezupft und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt zu werden.
Warten Sie, bis der Tau abgetrocknet ist
Ernten Sie Oregano am Vormittag, nachdem der Tau verdunstet ist, aber bevor die Nachmittagssonne die Öle aus den Blättern entzieht. Feuchtigkeit ist Ihr Feind während des Trocknungsprozesses, da sie zu Schimmel führt.
- Küchengarn
- Papiertüten
- scharfe Küchenschere
What goes in.
- nach Bedarffrische Oreganozweige
Luftzirkulation statt Hitze
Widerstehen Sie der Versuchung, einen Ofen oder Dörrautomaten bei hoher Hitze zu verwenden. Langsame, natürliche Luftzirkulation bewahrt die potenten ätherischen Öle, die dem Kraut seinen Biss verleihen.
The method.
Zweige säubern
Schütteln Sie die Bündel sanft, um Gartendreck oder Insekten zu entfernen. Waschen Sie die Kräuter nicht; wenn sie stark verschmutzt sind, spülen Sie sie kurz ab und tupfen Sie sie mit einem fusselfreien Tuch knochentrocken.
Kräuter bündeln
Sammeln Sie 5 bis 7 Zweige und binden Sie die Stängelbasis mit Küchengarn fest zusammen. Halten Sie die Bündel klein, damit die Luft das Zentrum des Bündels erreichen kann.
Tüte befestigen
Legen Sie das Bündel kopfüber in eine Papiertüte mit seitlich eingestochenen Löchern. Binden Sie die Tüte um das Garn zu; die Tüte schützt vor Staub und Sonne und lässt gleichzeitig Luft zirkulieren.
Aufhängen zum Trocknen
Hängen Sie die Tüten in einem kühlen, dunklen Raum mit gleichmäßiger Luftzirkulation auf. Halten Sie sie von Küchendampf oder feuchter Kellernluft fern.
Trockenheit prüfen
Überprüfen Sie nach einer Woche die Stängel. Wenn sie sich biegen, lassen Sie sie länger hängen. Wenn sie sauber brechen, sind die Kräuter bereit zum Abzupfen.
When it doesn't go to plan.
Die Blätter abstreifen, indem Sie den Stängel oben halten und Ihre Finger fest nach unten zum Ansatz gleiten lassen.
Die getrockneten Blätter ganz in luftdichte Glasbehälter füllen; das Zerdrücken setzt die Öle frei, also warten Sie mit dem Mahlen, bis Sie sie verwenden möchten.
Wenn Sie während des Hängens Verfärbungen oder dunkle Flecken auf den Blättern sehen, entsorgen Sie diese einzelnen Zweige sofort.
The ones that keep coming up.
Kann ich Oregano in der Sonne trocknen?
Direkte Sonneneinstrahlung bleicht die Blätter und verflüchtigt die ätherischen Öle, sodass Sie brüchiges, geschmacksneutrales Kräuterpapier erhalten.
Wie lange hält sich der getrocknete Oregano?
Gut gelagert in einem kühlen, dunklen Schrank behält getrockneter Oregano seine Potenz etwa ein Jahr lang. Wenn er seine Farbe verliert, hat er wahrscheinlich auch seinen Geschmack verloren.
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