Knusprigen Seetang aufbewahren
Getrockneter Seetang ist stark hygroskopisch, das heißt, er zieht Feuchtigkeit aus der Luft gierig an, wodurch aus knusprigen Blättern schnell zähe, gummiartige Fetzen werden. Um ihn spröde und haltbar zu halten, müssen Sie eine vakuumähnliche Barriere gegen Feuchtigkeit schaffen, am besten mit einem luftdichten Behälter und einem lebensmittelechten Trockenmittel.
Feuchtigkeit ist Ihr Feind
Wenn der Seetang bereits seine Knusprigkeit verloren hat, ist es wahrscheinlich zu spät, die Textur wiederherzustellen. Konzentrieren Sie sich daher darauf, die anfängliche Luftfeuchtigkeit zu verhindern.
- Glasbehälter mit Silikondichtung
- Lebensmittelechte Silikagel-Päckchen
- Stabile Alufolie oder Mylar-Beutel
Silikagel-Päckchen sind unerlässlich
Egal wie fest der Deckel Ihres Glases verschlossen ist, eingeschlossene Luft enthält Feuchtigkeit. Ein kleines, lebensmittelechtes Trockenmittelpäckchen entzieht der Luft das restliche Wasser, bevor es den Seetang aufweichen kann.
The method.
Wählen Sie das richtige Gefäß
Verwenden Sie ein Glasgefäß mit einem Bügelverschluss und einer Dichtung. Plastiktüten sind mit der Zeit durchlässig und lassen Luft eindringen, während Glas eine starre Barriere darstellt.
Fügen Sie das Trockenmittel hinzu
Legen Sie ein oder zwei lebensmittelechte Silikagel-Päckchen auf den Boden des Glases, bevor Sie den Seetang hineingeben. Stellen Sie sicher, dass die Päckchen deutlich für den Kontakt mit Lebensmitteln gekennzeichnet sind.
Verpacken Sie den Seetang
Schieben Sie die Blätter senkrecht in das Glas. Zwingen oder falten Sie sie nicht, wenn sie brüchig sind, da sie sonst zerbrechen. Bewahren Sie das Glas in einem kühlen, dunklen Schrank weit weg vom Herd auf.
When it doesn't go to plan.
Wenn Sie keine Silikagel-Päckchen haben, kann ein kleiner Musselinbeutel mit trockenem, ungekochtem weißen Reis als primitives Trockenmittel dienen.
Öffnen Sie den Behälter nur, wenn Sie bereit sind zu essen; ständiges Öffnen und Schließen führt frische, feuchte Luft ein.
Lagern Sie ihn nicht in der Nähe der Spülmaschine, des Wasserkochers oder der Spüle, da die Luftfeuchtigkeit an diesen Orten stark schwankt.
The ones that keep coming up.
Kann ich getrockneten Seetang einfrieren?
Ja, Einfrieren ist der beste Weg, um die Frische über Monate hinweg zu erhalten. Legen Sie die Packung in einen verschließbaren Gefrierbeutel und stellen Sie sicher, dass so viel Luft wie möglich vor dem Verschließen herausgedrückt wird.
Woran erkenne ich, ob er schlecht geworden ist?
Wenn der Seetang einen fischigen, muffigen Geruch entwickelt oder Verfärbungen aufweist, werfen Sie ihn weg. Eine Veränderung der Textur allein bedeutet nur, dass er Feuchtigkeit aufgenommen hat, nicht, dass er ungenießbar ist.
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