Gläser sterilisieren für die Einmachkonserve
Zum Sterilisieren von Gläsern müssen diese mindestens zehn Minuten in kochendem Wasser erhitzt werden, um Bakterien zu neutralisieren, bevor sie gefüllt werden. Halten Sie die Gläser bis zum Füllen heiß, um Temperaturschocks zu vermeiden und eine sichere Abdichtung für die Langzeitlagerung zu gewährleisten.
Prüfen Sie die Glasintegrität
Überprüfen Sie jeden Glasrand auf winzige Absplitterungen oder Haarrisse, da diese verhindern, dass sich ein Vakuumverschluss bildet. Verwenden Sie nur Gläser, die speziell für das Einmachen bestimmt sind, da normales Glas unter großer Hitze zerspringen kann.
- großer Kochtopf mit Einlage
- Glasheberzange
- saubere Küchentücher
Das Glas heiß halten
Gießen Sie niemals heiße Inhalte in ein kühles Glas oder kalte Inhalte in ein heißes Glas. Halten Sie die Temperatur Ihrer Gläser im heißen Wasserbad aufrecht, bis Sie bereit sind, sie zu füllen.
The method.
Topf vorbereiten
Legen Sie einen Rost auf den Boden Ihres Kochtopfes, damit die Gläser nicht direkt mit der Wärmequelle in Berührung kommen. Füllen Sie ihn mit genügend Wasser, um die Gläser mindestens um drei Zentimeter zu bedecken.
Gläser erhitzen
Tauchen Sie Ihre sauberen, leeren Gläser in das Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es zehn Minuten lang sprudelnd kochen. Wenn Sie sich in größerer Höhe befinden, fügen Sie eine Minute pro 300 Meter über dem Meeresspiegel hinzu.
Wärme aufrechterhalten
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, halten Sie das Wasser nahe am Siedepunkt, bis Sie bereit sind, Ihre Gläser zu befüllen. Bewahren Sie die Deckel in einem separaten kleinen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser auf.
Abtropfen und füllen
Verwenden Sie Glasheber, um jeweils ein Glas herauszunehmen, und kippen Sie es, um überschüssiges Wasser zurück in den Topf zu gießen. Stellen Sie das Glas aufrecht auf ein gefaltetes Handtuch und füllen Sie es sofort, solange das Glas noch heiß ist.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie immer einen Rost am Boden des Topfes, damit das Glas nicht gegen das Metall schlägt und bricht.
Verwenden Sie den Ofen nicht zum Sterilisieren von Gläsern; die trockene, ungleichmäßige Hitze kann das Glas schwächen und das Explosionsrisiko erhöhen.
Wenn Sie Ihre gefüllten Gläser 10 Minuten oder länger in einem kochenden Wasserbad verarbeiten, ist das Vorkonservieren der Gläser nicht notwendig, da sie während des Einmachprozesses sterilisiert werden.
The ones that keep coming up.
Kann ich den Geschirrspüler zum Sterilisieren von Gläsern verwenden?
Die meisten modernen Geschirrspüler verfügen über einen Desinfektionszyklus, der hohe Temperaturen erreicht, aber oft inkonsistent ist. Das Kochen in einem Topf liefert eine garantierte Temperatur für die erforderliche Dauer.
Muss der Schraubring sterilisiert werden?
Die Schraubringe müssen nicht sterilisiert werden, nur sauber sein. Nur die flache Dichtung des Deckels muss in heißem Wasser eingeweicht werden, um die Abdichtung zu erleichtern.
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