Einmachgläser sterilisieren für die Langzeitlagerung
Um Gläser für die Lagerung zu sterilisieren, tauchen Sie saubere, leere Einmachgläser in einen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass sie mindestens 2,5 cm unter Wasser sind. Kochen Sie sie zehn Minuten lang und lassen Sie sie dann im heißen Wasser, bis Sie bereit sind, sie mit Ihren Vorräten zu füllen.
Erst reinigen, dann sterilisieren.
Sterilisation funktioniert nur bei Gläsern, die bereits von Essensresten oder Ablagerungen befreit und sauber geschrubbt sind. Achten Sie darauf, dass Ihre Gläser keine Abplatzer oder Risse haben, da die hohe Hitze beschädigtes Glas zerspringen lassen kann.
- Großer Kochtopf mit einem Rost oder einem gefalteten Handtuch am Boden
- Zange mit gummiummantelten Griffen
- Sauberes Abtropfgestell oder fusselfreies Küchentuch
Vermeiden Sie den Schock
Bewahren Sie Ihre Gläser bis zum Moment des Einfüllens im heißen Wasser auf. Das Einbringen eines kalten Glases in kochende Flüssigkeit oder das Einfüllen von kochendem Gut in ein zimmerwarmes Glas kann zum Bruch des Glases führen.
The method.
Gläser inspizieren
Fahren Sie mit dem Finger über den Rand jedes Glases, um auf Kerben oder Risse zu prüfen. Entsorgen Sie alle beschädigten Gläser; sie bilden keine zuverlässige Abdichtung.
Rost positionieren
Legen Sie einen Rost oder ein gefaltetes Küchentuch auf den Boden Ihres Kochtopfes. Dies verhindert, dass das Glas direkt auf dem Metallboden des Topfes aufliegt, der die heißeste Stelle ist.
Eintauchen und kochen
Stellen Sie die leeren Gläser aufrecht in den Topf. Füllen Sie den Topf mit genügend Wasser, um die Gläser mindestens 2,5 cm zu bedecken. Bringen Sie das Wasser zum sprudelnden Kochen und stellen Sie einen Timer auf zehn Minuten.
Hitze halten
Sobald die zehn Minuten um sind, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, um das Wasser heiß zu halten. Lassen Sie die Gläser darin, bis Sie bereit sind, Ihre Vorräte hineinzulöffeln.
Abtropfen und abfüllen
Heben Sie das Glas mit der Zange an und kippen Sie es leicht, um das Wasser zurück in den Topf abtropfen zu lassen. Stellen Sie es aufrecht hin und füllen Sie es sofort ab, solange das Glas noch heiß ist.
When it doesn't go to plan.
Sterilisieren Sie die Deckel immer separat in einem kleinen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser für einige Minuten, um die Gummidichtung zu erwärmen, ohne sie zu beschädigen.
Wenn Sie sich in einer Höhe von über 300 Metern befinden, verlängern Sie die Kochzeit um eine Minute für jeweils zusätzliche 300 Höhenmeter.
Verwenden Sie niemals ein Handtuch, um die Innenseite eines sterilisierten Glases zu trocknen, da dies Fasern oder Bakterien zurück in das Glas einbringen kann.
The ones that keep coming up.
Kann ich die Spülmaschine zum Sterilisieren verwenden?
Wenn Ihre Spülmaschine über ein Hygieneprogramm verfügt, das hohe Temperaturen erreicht und lange läuft, ist dies oft ausreichend für Gläser, die später in einem kochenden Wasserbad verarbeitet werden.
Funktioniert das für alle Glasarten?
Diese Methode ist nur für robuste, hitzebeständige Glasbehälter gedacht, die speziell für die Konservierung zu Hause entwickelt wurden. Versuchen Sie dies nicht mit handelsüblichen Glasbehältern, wie z. B. wiederverwendeten Soßen- oder Gurkengläsern, da diese nicht für solche Temperaturen ausgelegt sind.
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