Frisches Obst und Gemüse richtig lagern
Die meisten Obst- und Gemüsesorten verderben durch Feuchtigkeit und Ethylen-Gas, die bei mangelnder Luftzirkulation eingeschlossen werden. Um die Haltbarkeit zu maximieren, trennen Sie Obst von Gemüse, kontrollieren Sie die Luftfeuchtigkeit und organisieren Sie Ihre Schubladen nach dem Feuchtigkeitsbedarf, anstatt alles wahllos zusammenzuwerfen.
Kontrollieren Sie die Umgebung, nicht nur die Temperatur.
Die Feuchtigkeitsfächer Ihres Kühlschranks sind das am meisten übersehene Werkzeug in Ihrer Küche. Wenn Sie lernen, welches Obst und Gemüse hohe vs. niedrige Luftfeuchtigkeit benötigt, verhindern Sie, dass Ihr Blattgemüse welkt und Ihre Wurzelgemüse matschig werden.
- Perforierte Plastiktüten
- Küchenpapier
- Atmungsaktive Netzbeutel für Obst und Gemüse
- Glasbehälter
Ethylen-Produzenten getrennt aufbewahren
Äpfel, Bananen und Steinobst geben Ethylen-Gas ab, das die Reifung anderer Produkte beschleunigt. Halten Sie diese Artikel von empfindlichem Blattgemüse und Kräutern fern, um vorzeitiges Braunwerden zu verhindern.
The method.
Nach Feuchtigkeitsbedarf sortieren
Produkte, die viel Feuchtigkeit benötigen, wie Blattgemüse, Brokkoli und Karotten, bleiben knackig, wenn sie Feuchtigkeit speichern. Lagern Sie diese im Fach mit geschlossenem Lüftungsschlitz und legen Sie ein feuchtes Küchenpapier hinein, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Kandidaten für die Trockenlagerung identifizieren
Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Winterkürbis bevorzugen kühle, dunkle, trockene Luftzirkulation. Lagern Sie diese niemals in Plastik oder im Kühlschrank, da die Kälte Stärke in Zucker umwandelt und die Feuchtigkeit Fäulnis auslöst.
Ethylen-Produzenten managen
Lagern Sie Äpfel, Birnen und Avocados auf der Arbeitsplatte, bis sie reif sind. Sobald sie reif sind, legen Sie sie in den Kühlschrank, aber stellen Sie sicher, dass sie von empfindlichem Obst und Gemüse wie Gurken oder Salat getrennt verpackt sind.
Kräuter für längere Haltbarkeit vorbereiten
Behandeln Sie zarte Kräuter wie Koriander oder Petersilie wie Schnittblumen. Schneiden Sie die Stiele ab, stellen Sie sie in ein Glas mit etwa 2,5 cm Wasser und decken Sie die Blätter locker mit einer Plastiktüte im Kühlschrank ab.
When it doesn't go to plan.
Entsorgen Sie sofort verschimmelte oder verrottete Stücke, um die Ausbreitung von Sporen auf gesundes Obst und Gemüse zu stoppen.
Waschen Sie Obst und Gemüse erst, wenn Sie es verwenden möchten; überschüssige Oberflächenfeuchtigkeit ist die Hauptursache für frühes Verderben.
Wenn Ihr Kühlschrank keine einstellbare Luftfeuchtigkeit hat, lagern Sie feuchtigkeitsliebendes Blattgemüse in einem Behälter, der mit einem trockenen Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssige Kondensation aufzufangen.
The ones that keep coming up.
Gehören Tomaten in den Kühlschrank?
Tomaten bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte lagern. Kalte Temperaturen ruinieren ihre Textur und dämpfen ihr Geschmacksprofil.
Warum werden meine Karotten schleimig?
Schleim deutet normalerweise auf eingeschlossenes Wasser hin. Entfernen Sie die grünen Spitzen sofort nach dem Kauf, da sie Feuchtigkeit aus der Wurzel ziehen, und wechseln Sie zu einem atmungsaktiveren Lagerbeutel.
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