Kräuter frisch halten: So geht's
Behandle deine Kräuter wie einen frischen Blumenstrauß: Schneide die Stiele an und stelle sie in ein kleines Glas Wasser. Bedecke die Blätter locker mit einer Plastiktüte. Diese einfache Methode hält die Feuchtigkeit und verhindert vorzeitiges Welken, sodass zarte Kräuter im Kühlschrank über eine Woche länger frisch bleiben.
Unterscheide deine Kräuter nach ihrer Beschaffenheit
Kräuter mit weichen Stielen wie Petersilie, Koriander und Basilikum brauchen Feuchtigkeit, um zu überleben. Kräuter mit holzigen Stielen wie Rosmarin und Thymian hingegen bevorzugen es, trocken zu bleiben.
- kleines Trinkglas
- Plastiktüte für Gemüse
- scharfe Küchenschere
- Gummiband oder Drahtbinder
Schaffe ein Mikroklima
Ziel ist es, eine Gewächshausumgebung zu simulieren. Das Abdecken der Blätter schließt Feuchtigkeit ein und verhindert, dass die zirkulierende Luft deines Kühlschranks sie austrocknet.
The method.
Stiele anschneiden
Schneide mit einer scharfen Schere etwa 1-2 cm von den Stielenden ab. Das entfernt die oxidierten Enden, die die Wasseraufnahme behindern.
Wasser geben
Fülle das Glas mit gerade genug kühlem Wasser, um die Schnittstellen zu bedecken. Achte darauf, dass keine Blätter im Wasser hängen, da untergetauchte Blätter matschig werden.
Abdecken
Stülpe die Plastiktüte über die Kräuter, sodass sie am Rand des Glases aufliegt. Befestige sie bei Bedarf locker mit einem Gummiband, um die Form zu halten.
Kühlen
Stelle das Glas in den Kühlschrank, am besten auf eine Einlegeboden, wo es nicht umgestoßen werden kann. Basilikum gehört nicht in den Kühlschrank; es wird dort schwarz und steht lieber sonnig auf der Arbeitsfläche.
Other turns to take.
Die Küchentuch-Methode
Für besonders empfindliche Kräuter wickelst du die leicht feuchten (nicht tropfenden) Bündel in ein leicht feuchtes Küchentuch und legst sie in eine verschließbare Dose oder Tüte.
When it doesn't go to plan.
Wechsle das Wasser im Glas alle zwei Tage, um die Stiele sauber zu halten und die Umgebung frisch zu belassen.
Wenn du gelbe oder dunkle Blätter siehst, nimm das ganze Bündel heraus und sortiere die grünen Teile aus, bevor sie den Rest befallen.
Holzige Kräuter wie Rosmarin sollten in ein trockenes Küchentuch gewickelt und in eine luftdichte Dose gelegt werden, anstatt ins Wasser gestellt zu werden.
The ones that keep coming up.
Kann ich Minze so lagern?
Ja, Minze reagiert sehr gut auf die Wasserglas-Methode und bleibt oft zwei Wochen oder länger frisch.
Warum wird mein Basilikum schwarz?
Basilikum ist eine tropische Pflanze. Die Temperaturen in einem normalen Kühlschrank sind zu niedrig und lassen die Zellwände kollabieren.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe