Essbare Blüten haltbar machen
Um essbare Blüten haltbar zu machen, ist es wichtig, sofort nach der Ernte jegliche Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen und sie dann vor Licht und Luft zu schützen. Verwenden Sie Silicagel, um Form und Farbe zu erhalten, oder lufttrocknen Sie sie an einem dunklen, warmen Ort, wenn Sie ein rustikaleres Aussehen bevorzugen.
Ernte zum Höhepunkt der Blüte
Verwenden Sie nur Blüten, die ohne Pestizide angebaut wurden und nachweislich zum Verzehr geeignet sind. Arbeiten Sie am Morgen, sobald der Tau verdunstet ist, aber bevor die Sonne stärker wird.
- Feinmaschiges Sieb
- Silicagel-Kügelchen
- Luftdichte Glasbehälter
- Küchenpapier
Austrocknung
Ziel ist es, die Feuchtigkeit aus den Blütenblättern schneller zu entziehen, als sie oxidieren oder verrotten können. Silicagel wirkt wie ein Schwamm und zieht Wasser aus den dicksten Teilen der Blüte, während die Blume ihre ursprüngliche Form behält.
The method.
Reinigen
Schütteln Sie die Blüten vorsichtig, um Insekten zu entfernen. Tupfen Sie die Blütenblätter bei Bedarf mit einer weichen Bürste oder einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie sie anschließend mit Küchenpapier.
Eingraben
Füllen Sie einen nicht reaktiven Behälter etwa 2-3 cm hoch mit Silicagel. Legen Sie die Blüten mit der Oberseite nach oben hinein, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Gießen Sie vorsichtig mehr Gel über und um die Blütenblätter, bis sie vollständig bedeckt sind.
Verschließen
Schließen Sie den Behälter fest. Lagern Sie ihn in einem kühlen, dunklen Schrank. Kleine Blütenblätter brauchen etwa 3 Tage; dicke Blüten wie Rosen können bis zu einer Woche dauern.
Entnehmen
Kippen Sie den Behälter vorsichtig und bürsten Sie das Gel ab. Heben Sie die Blüten mit einer Pinzette heraus, da sie sehr empfindlich sein werden.
When it doesn't go to plan.
Lagern Sie getrocknete Blüten in braunen Glasbehältern, um sie vor Sonnenlicht zu schützen, das die Pigmente ausbleicht.
Legen Sie ein kleines, lebensmittelechtes Trockenmittelpäckchen in den endgültigen Lagerbehälter, um sicherzustellen, dass keine Restfeuchtigkeit Ihre Charge ruiniert.
Testen Sie die Trockenheit, indem Sie ein Blütenblatt berühren; es sollte sich wie Pergamentpapier anfühlen, nicht ledrig.
The ones that keep coming up.
Kann ich sie stattdessen im Ofen trocknen?
Das Trocknen im Ofen kocht die Blüten oft, wodurch sie braun und schlaff werden. Bleiben Sie bei der Lufttrocknung oder Silicagel, um die beste Farberhaltung zu erzielen.
Wie lange sind diese haltbar?
In einem kühlen, dunklen, luftdichten Behälter aufbewahrt, behalten sie ihre Farbe und Struktur bis zu einem Jahr.
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