Frische Kräuter länger frisch halten
Behandle weiche Kräuter wie Schnittblumen und holzige Kräuter wie Gemüse. Weiche Kräuter brauchen Feuchtigkeit an den Stielen und eine lockere Abdeckung für die Blätter; holzige Kräuter benötigen ein leicht feuchtes Küchentuch und eine verschlossene Umgebung, um ein Austrocknen in der kalten Kühlluft zu verhindern.
Unterscheide zwischen weichen und holzigen Kräutern.
Weiche Kräuter wie Petersilie, Koriander und Minze welken schnell, wenn sie trocken gelassen werden, während holzige Kräuter wie Rosmarin und Thymian spröde werden, wenn sie nicht richtig aufbewahrt werden.
- Glasgefäße oder kleine Vasen
- Plastiktüten
- Küchentücher (Papier)
- Scharfes Kochmesser
What goes in.
- variiertWeiche Kräuter (Koriander, Petersilie, Basilikum, Minze)
- variiertHolzige Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano)
- 1Kaltes Wasser
Die Anschnitt-und-Stand-Methode
Schneide immer die unteren 1-2 cm der Stiele schräg an, bevor du sie ins Wasser stellst. Das öffnet die Leitungsbahnen (Xylem), damit das Kraut effektiv trinken kann.
The method.
Sortieren und schneiden
Trenne die Kräuter nach ihrer Textur. Entferne alle gelben oder schmierigen Blätter vom Bund und schneide die unteren Stielenden sauber ab.
Weiche Kräuter aufrecht lagern
Stelle die Stiele in ein Glas mit etwa 2-3 cm kaltem Wasser. Bedecke die Blätter locker mit einer Plastiktüte, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und stelle das Glas in den Kühlschrank.
Holzige Kräuter flach lagern
Wickle die holzigen Zweige in ein leicht angefeuchtetes Küchentuch. Verschließe das Bündel in einer Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit konstant zu halten, ohne die Blätter zu durchnässen.
Wasser wechseln
Kontrolliere die weichen Kräuter alle zwei Tage. Wenn das Wasser trüb wird, schütte es aus und fülle das Glas mit frischem, kaltem Wasser auf.
When it doesn't go to plan.
Basilikum besser auf der Arbeitsplatte lagern, nicht im Kühlschrank. Kalte Temperaturen lassen Basilikumblätter schwarz und matschig werden.
Wenn du überschüssige Kräuter hast, die zu welken beginnen, hacke sie und friere sie in Eiswürfelformen mit etwas Öl ein.
Entferne Gummibänder von gekauften Kräuterbündeln sofort. Sie behindern den Saftfluss in den Stielen und verursachen vorzeitige Fäulnis.
The ones that keep coming up.
Warum werden meine Kräuter im Kühlschrank schwarz?
Das ist meist ein Zeichen von Kälteschäden oder zu viel Feuchtigkeit, die sich gegen die Blätter legt. Achte darauf, dass die Tüte locker ist, um Luftzirkulation zu ermöglichen.
Kann ich verschiedene Kräuter im selben Glas lagern?
Nur, wenn sie eine ähnliche Haltbarkeit haben. Mische nicht empfindlichen Koriander mit kräftigerer Petersilie, da der eine viel schneller verdirbt als der andere.
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