Die perfekte French Press zubereiten
Die French Press liefert eine vollmundige Tasse Kaffee, indem grob gemahlene Bohnen vier Minuten lang direkt in heißem Wasser ziehen. Anschließend wird der Metallfilter durch den Kaffeesatz gedrückt, um ihn zu trennen.
Die Konsistenz ist entscheidend.
Der Mahlgrad sollte Meersalz ähneln. Ist er zu fein, verstopft der Filter und der Kaffee wird bitter und sandig.
- French Press Kanne
- Wasserkocher
- Kegelmahlwerk
- Rührlöffel
- Küchenwaage
What goes in.
- 30gfrisch geröstete Kaffeebohnen
- 500ggefiltertes Wasser, kurz vom Kochen genommen
Die Entgasung des Kaffeepulvers
Gib gerade genug Wasser hinzu, um das Kaffeepulver zu benetzen, und lass es 30 Sekunden ruhen. Das setzt eingeschlossenes Kohlendioxid frei, was verhindert, dass der Kaffee sauer oder ungleichmäßig extrahiert schmeckt.
The method.
Bohnen mahlen
Verwende die grobe Einstellung deines Kegelmahlwerks. Feines Pulver rutscht durch das Sieb und erzeugt einen Bodensatz in deiner Tasse.
Kanne vorwärmen
Spüle den leeren Glasbehälter mit heißem Wasser aus und gieße es weg. Ein kaltes Gefäß lässt die Wassertemperatur zu schnell sinken.
Aufblühen lassen und aufgießen
Gib das Kaffeepulver in die French Press. Gieße 60g Wasser auf, warte 30 Sekunden und gieße dann das restliche Wasser auf. Einmal mit einem Löffel umrühren, damit alles Kaffeepulver untergetaucht ist.
Ziehen lassen
Setze den Deckel auf die French Press, um die Wärme zu halten, aber drücke den Stempel noch nicht herunter. Lass alles genau vier Minuten ziehen.
Pressen und servieren
Übe gleichmäßigen, sanften Druck auf den Stempel aus. Wenn es sich anfühlt, als würdest du gegen den Kaffeesatz kämpfen, stoppe und ziehe ihn leicht nach oben, bevor du das Pressen beendest. Sofort ausgießen, um die Extraktion zu stoppen.
When it doesn't go to plan.
Reinige das Filtersieb nach jedem Gebrauch gründlich, damit alte Kaffeeöle nicht deine nächste Charge verfälschen.
Wenn der Kaffee dünn oder wässrig schmeckt, verwende beim nächsten Mal einen etwas feineren Mahlgrad.
Lasse keinen Kaffee in der French Press zurück, da er weiter extrahiert und aggressiv bitter wird.
The ones that keep coming up.
Kann ich kochendes Wasser verwenden?
Vermeide es, Wasser direkt nach dem Kochen zu verwenden, da es das Kaffeepulver versengen kann. Lass den Wasserkocher nach dem Ausschalten 30 bis 60 Sekunden ruhen.
Warum ist mein Kaffee matschig?
Dein Mahlgrad ist zu fein, oder du drückst den Stempel ganz nach unten und störst die Sedimentschicht.
How real cooks make it.
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