Thailändischen Jasminreis kochen
Duftender Jasminreis zeichnet sich durch sein subtiles florales Aroma und seine weiche, leicht klebrige Textur aus. Um ihn perfekt zuzubereiten, sind eine sorgfältige Spülung und ein gleichmäßiges Dämpfen bei niedriger Hitze entscheidend.
Kontrollieren Sie die Stärke, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Der Unterschied zwischen luftigen, einzelnen Körnern und einer klebrigen Masse liegt in der Gründlichkeit des Spülvorgangs. Ziehen Sie diesen Schritt nicht in die Länge.
- Feines Sieb
- Schwerer Topf mit dicht schließendem Deckel
- Gabel
What goes in.
- 2 TassenJasminreis
- 2 TassenKaltes Wasser
- 1/4 TLSalz (optional)
Ruhen lassen ist Kochen
Lüften Sie den Deckel niemals sofort nach dem Ausschalten der Hitze. Der eingeschlossene Dampf beendet den Kochvorgang und festigt die äußere Schicht jedes Korns.
The method.
Körner spülen
Reis in ein feines Sieb geben. Kaltes Wasser darüber laufen lassen und mit der Hand sanft umrühren, bis das ablaufende Wasser vollständig klar ist.
Kombinieren
Den gespülten Reis in den Topf geben und das abgemessene Wasser hinzufügen. Wenn Sie Salz verwenden, rühren Sie es ein.
Zum Kochen bringen
Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Wasser sprudelnd kocht, und schalten Sie dann sofort die Hitze auf die niedrigste Stufe.
Dämpfen
Den Topf fest mit dem Deckel verschließen. Lassen Sie ihn 15 Minuten lang ungestört kochen. Nicht nachschauen; der Dampf ist Ihr wichtigstes Kochmittel.
Ruhen lassen
Die Hitze ausschalten und den Topf weitere 10 Minuten auf der Herdplatte stehen lassen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Feuchtigkeit im Reis.
Auflockern
Den Deckel abnehmen und mit einer Gabel vorsichtig durch den Reis gehen, um die Körner zu trennen, ohne sie zu zerdrücken.
Other turns to take.
Kokosreis
Ersetzen Sie die Hälfte des Wassers durch ungesüßte Kokosmilch für eine reichhaltigere, duftende Beilage.
Pandan-aromatisiert
Binden Sie ein einzelnes Pandanblatt zu einem Knoten und legen Sie es beim Kochen des Reises ins Wasser, um ein tieferes, grasiges Aroma zu erzielen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie einen Topf mit durchsichtigem Glasdeckel, wenn Sie dazu neigen, nachzuschauen, obwohl es sicherer ist, ihn geschlossen zu halten.
Wenn der Reis nach dem Ruhen noch zu fest ist, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie ihn noch zwei Minuten lang bei niedriger Hitze.
Messen Sie Reis und Wasser immer nach Volumen mit demselben Messbecher ab, um sicherzustellen, dass das Verhältnis exakt bleibt.
The ones that keep coming up.
Kann ich einen Reiskocher verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie den Reis trotzdem gründlich spülen. Das Verhältnis bleibt gleich.
Warum ist mein Reis matschig?
Dies geschieht normalerweise, wenn zu viel Wasser verwendet wird oder die Stärke vor dem Kochen nicht effektiv entfernt wurde.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe