Frischer Minztee
Das Geheimnis dieses Tees liegt im richtigen Timing. Wenn du die Minze kochst, verdampfen die ätherischen Öle, die dem Kraut seinen scharfen, klaren Duft verleihen.
Frische ist die einzige Anforderung.
Verwende Sträußchen, die sich beim Biegen knackig anfühlen; welke oder gelbliche Blätter ergeben einen trüben, grasigen Geschmack.
- Glas-Teekanne oder hitzebeständiges Karaffe
- Wasserkocher
- Sieb (falls kein integrierter Siebkorb vorhanden ist)
What goes in.
- 1 großer Bundfrische Pfefferminz- oder Grüne Minzsträußchen
- 2 Tassengefiltertes Wasser
- nach GeschmackHonig oder Zucker (optional)
Respektiere die Öle
Koche die Minzblätter niemals. Gib sie zuerst in das Gefäß und gieße dann das heiße Wasser darüber, um die Essenz zu extrahieren, ohne die zarte Struktur des Blattes zu verbrennen.
The method.
Minze vorbereiten
Spüle die Sträußchen gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Schüttle das überschüssige Wasser ab und klatsche die Blätter leicht gegen deine Handfläche, um ihre ätherischen Öle freizusetzen.
Wasser erhitzen
Bringe das gefilterte Wasser zum sprudelnden Kochen. Nimm es sofort vom Herd und lass es etwa 30 Sekunden abkühlen, sodass es knapp unter dem Siedepunkt ist.
Ziehen lassen
Gib die Minze in deine Teekanne. Gieße das heiße Wasser über die Blätter, decke sie ab und lass sie 3 bis 5 Minuten ziehen. Der Tee sollte ein sehr blasses Gelbgrün annehmen.
Servieren
Gieße den Tee durch ein Sieb in Tassen. Füge Süßungsmittel erst nach dem Eingießen hinzu und rühre, bis es sich aufgelöst hat.
Other turns to take.
Marokkanischer Stil
Gib einen Teelöffel losen Gunpowder-Grüntee zusammen mit den Minzsträußchen in die Kanne für eine kräftigere, erdigere Basis.
Zitrusaufguss
Gib während des Ziehens eine dünne Zitronenschale – vermeide das weiße Mark – hinzu, um den Abgang aufzufrischen.
When it doesn't go to plan.
Entferne die Minze nach insgesamt 10 Minuten Kontaktzeit, sonst kann der Tee einen leicht bitteren Abgang entwickeln.
Wenn du zu viel hast, kannst du einzelne Sträußchen in Eiswürfelbehältern mit Wasser einfrieren und für später aufbewahren.
Verwende eine Glas-Teekanne, damit du die Farbänderung beobachten kannst, die als visueller Timer dient.
The ones that keep coming up.
Kann ich auch getrocknete Minze verwenden?
Getrocknete Minze ist deutlich konzentrierter. Verwende nur einen Esslöffel getrocknete Blätter pro zwei Tassen Wasser und lass sie mindestens sieben Minuten ziehen.
Warum wird mein Tee dunkelbraun?
Die Blätter wurden entweder zu lange gezogen oder das Wasser war zu heiß. Halte die Ziehzeit unter fünf Minuten, um die helle, durchscheinende Farbe zu erhalten.
How real cooks make it.
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