Einfachen Zuckersirup selber machen
Ein Glas davon im Kühlschrank verändert, wie Sie kalten Kaffee oder Cocktails zubereiten. Es geht nicht nur um Süße, sondern um Textur und Kontrolle.
Konsistenz ist das A und O
Verwenden Sie ein durchsichtiges Glasgefäß zur Aufbewahrung, damit Sie leicht erkennen können, ob sich mit der Zeit Zucker wieder kristallisiert hat.
- Kleiner Topf
- Schneebesen
- Glasgefäß zur Aufbewahrung
What goes in.
- 250 mlweißer Kristallzucker
- 250 mlWasser
Der richtige Zeitpunkt zum Abkühlen
Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Flüssigkeit vollkommen durchsichtig wird. Wenn Sie sie zu lange kochen, erhalten Sie einen dickeren, dunkleren Sirup, der in Richtung Bonbon geht.
The method.
Zutaten vermischen
Gießen Sie das Wasser und den Zucker in den Topf und stellen Sie ihn bei schwacher bis mittlerer Hitze auf den Herd.
Auflösen
Rühren Sie gelegentlich mit einem Schneebesen um, bis die Flüssigkeit vollkommen klar ist. Das dauert normalerweise etwa 3 bis 5 Minuten.
Abkühlen und aufbewahren
Sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in ein Glas gießen und verschließen.
Other turns to take.
Reichhaltiger Sirup
Verwenden Sie zwei Teile Zucker auf einen Teil Wasser für einen dickeren, stabileren Sirup, der in professionellen Bars verwendet wird.
Infusionierter Sirup
Geben Sie einen Zimtstiel, ein paar Minzzweige oder einen Streifen Zitronenschale in den Topf, während der Sirup abkühlt, damit er Geschmack annimmt.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie immer gefiltertes Wasser, damit der Sirup länger haltbar bleibt.
Wenn Sie nach einer Woche Kristalle in Ihrem Glas bemerken, bedeutet das, dass Sie noch nicht allen Zucker gelöst haben; erwärmen Sie ihn nochmals vorsichtig, und er wird wieder klar.
Im Kühlschrank aufbewahren, um ihn bis zu einem Monat haltbar zu machen.
The ones that keep coming up.
Kann ich braunen Zucker verwenden?
Ja, aber verwenden Sie fest gepackten braunen Zucker. Das ergibt einen karamellartigen, dunkleren Sirup, der sich besser für herbstliche Getränke eignet.
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