Geschlagener Feta-Dip
Dieser Dip wird aus salzigem, festem Feta, griechischem Joghurt und Olivenöl hergestellt, bis er eine wolkenähnliche Konsistenz erreicht. Er lebt vom Kontrast zwischen der säuerlichen, kühlenden Käsebasis und einem kräftigen, ölhaltigen Topping. Serviere ihn bei Raumtemperatur, damit die Textur streichfähig und luftig bleibt.
Achte auf die Textur deines Fetas.
Verwende einen Feta-Block, der in Salzlake verpackt ist, anstelle von bereits zerbröselten Sorten, die mit Stärke beschichtet sind, um ein Zusammenkleben zu verhindern und sich niemals zu einer glatten Creme emulgieren lassen.
- Küchenmaschine
- Gummispatel
- kleine Rührschüssel
What goes in.
- 225 gFeta-Käse (Block), abgetropft
- 120 mlvollfetter griechischer Joghurt
- 2 ELnatives Olivenöl extra
- 1 ZeheKnoblauch, geschält
- 1/2 TLZitronenschale
- Optionalzerstoßene rote Pfefferflocken oder getrockneter Oregano zum Bestreuen
Das Öl langsam einfließen lassen
Während die Küchenmaschine läuft, gieße das Olivenöl in einem gleichmäßigen, dünnen Strahl hinein. Dies zwingt das Öl, sich mit dem Joghurt und dem Käse zu verbinden, und verwandelt eine schwere Krume in eine samtige Creme.
The method.
Aromaten pulsieren
Gib die Knoblauchzehe und eine Prise Zitronenschale in die Küchenmaschine und pulsiere, bis alles fein gehackt ist. Achte darauf, dass keine großen Knoblauchstücke mehr vorhanden sind.
Basis vermischen
Gib den zerbrochenen Feta und den griechischen Joghurt in die Küchenmaschine. Pulsiere, bis die Mischung beginnt, sich zu einer dicken Paste zu verbinden.
Creme schlagen
Schalte die Küchenmaschine auf hohe Stufe. Lasse das Olivenöl langsam einfließen. Stoppe, sobald die Messer durch eine glatte, luftige Masse gleiten, die sich vom Schüsselrand löst.
Fertigstellen und anrichten
Gib den Dip in eine flache Schüssel. Erzeuge mit dem Löffelrücken tiefe, weite Strudel auf der Oberfläche, in denen sich zusätzliches Olivenöl oder Toppings sammeln können.
When it doesn't go to plan.
Wenn der Dip zu dick erscheint, füge einen Teelöffel kaltes Wasser hinzu und pulsiere erneut, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Bringe den Feta vor dem Mixen auf Raumtemperatur; kalter Käse bleibt länger körnig.
Serviere ihn mit geröstetem Pitabrot oder rohem, knackigem Gemüse wie Radieschenscheiben oder Gurken.
The ones that keep coming up.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja, aber er wird im Kühlschrank fester. Nimm ihn 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit er wieder weich und streichfähig wird.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe