Banchetti-Basics: Die unverzichtbaren Beilagen
Eine Mahlzeit ohne Banchetti ist unvollständig. Sie sind keine bloße Garnitur; sie sind ein fundamentaler Bestandteil, der es Ihnen ermöglicht, jedes Mal einen anderen Bissen zuzubereiten, wenn Sie zum Löffel greifen.
Beherrschen Sie die Grundzutaten, bevor Sie sich verzetteln.
Halten Sie Sojasauce, Sesamöl, geröstete Sesamsamen und gehackten Knoblauch griffbereit. Diese Zutaten werden Sie für fast jedes Gericht verwenden.
- kleine Schüsseln
- Zange
- Pfanne
- Topf
What goes in.
- 1 BundSpinat, blanchiert und gut ausgedrückt
- 500 gSojasprossen, abgespült
- 2 ELSojasauce
- 1 ELgeröstetes Sesamöl
- 1 ELgeröstete Sesamsamen
- 2 ZehenKnoblauch, gehackt
Würzen durch Ausdrücken
Bei Gemüsebeilagen liegt das Geheimnis darin, nach dem Blanchieren überschüssiges Wasser zu entfernen. Drücken Sie das Grünzeug fest mit den Händen aus, bis keine Tropfen mehr fallen. So haftet die Würze am Gemüse, anstatt sich in einer Wasserpfütze zu sammeln.
The method.
Gemüse blanchieren
Geben Sie den Spinat oder die Sojasprossen für 30 Sekunden in kochendes Salzwasser. Nehmen Sie sie sofort heraus und legen Sie sie in ein Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
Abtropfen und Ausdrücken
Das Gemüse gut abtropfen lassen und zwischen den Handflächen oder einem sauberen Tuch so viel Feuchtigkeit wie möglich herauspressen.
Würzen und Mischen
In einer Schüssel das Gemüse mit der Sojasauce, dem gehackten Knoblauch, dem Sesamöl und den Samen vermischen. Massieren Sie das Dressing mit den Händen in das Grünzeug ein, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Other turns to take.
Oi Muchim
Gurkenscheiben mit Chiliflocken, Essig und Knoblauch vermischt.
Gyeran-mari
Dünne Omelettrollen-Scheiben, zubereitet mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Karotten.
When it doesn't go to plan.
Rösten Sie Ihre Sesamsamen immer in einer trockenen Pfanne, bis sie nussig duften; das macht einen erheblichen Unterschied.
Banchetti können Sie im Voraus zubereiten; viele Aromen entfalten sich besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank ziehen.
Verwenden Sie kleine, einzelne Teller für jedes Gericht, um eine saubere Präsentation auf dem Tisch zu gewährleisten.
The ones that keep coming up.
Wie lange kann ich Banchetti aufbewahren?
Gemüsebasierte Beilagen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage frisch.
Kann ich getrockneten Knoblauch anstelle von frischem verwenden?
Vermeiden Sie getrockneten Knoblauch. Der kräftige, scharfe Biss von frisch gehacktem Knoblauch ist für das richtige Profil dieser Gerichte unerlässlich.
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