Teller warm halten
Ein kalter Keramikteller wirkt wie ein Wärmespeicher, der die Wärme sofort aus einer Sauce oder einem Protein zieht. Indem Sie die Temperatur Ihres Geschirrs kontrollieren, behalten Sie die gewünschte Textur und Wärme Ihres Essens bei.
Das Material beachten
Stellen Sie sicher, dass Ihre Teller ofenfest sind. Vermeiden Sie es, feines Porzellan mit Goldrand oder bemalten Akzenten zu erwärmen, da längere Hitze dazu führen kann, dass diese reißen oder verblassen.
- Ofen
- Großes Backblech
- Hitzebeständige Küchentücher
Sanfter thermischer Ausgleich
Das Ziel ist, eine Temperatur zu erreichen, die sich warm, aber nicht glühend heiß anfühlt. Der Teller soll die Wärme des Essens widerspiegeln, nicht übertreffen.
The method.
Ofen einstellen
Stellen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Stufe, normalerweise zwischen 65 °C und 80 °C. Wenn Ihr Ofen eine „Warmhaltefunktion“ oder „Gärstufe“ hat, verwenden Sie diese.
Teller stapeln
Stapeln Sie Ihre Teller mittig auf einem Backblech. Stapeln Sie nicht mehr als vier oder fünf auf einmal, um sicherzustellen, dass die Wärme dazwischen zirkuliert.
Durchwärmen
Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten im Ofen. Sie sind fertig, wenn sie sich mit bloßer Hand angenehm warm anfühlen.
Sicher transportieren
Nehmen Sie den Stapel mit einem dicken Küchentuch oder Topflappen heraus. Wenn die Teller zu heiß zum Anfassen sind, lassen Sie sie eine Minute auf der Arbeitsfläche stehen, bevor Sie sie anrichten.
When it doesn't go to plan.
Wenn Sie keinen Platz im Ofen haben, kann eine große Schüssel mit heißem Leitungswasser einen einzelnen Teller schnell erwärmen, bevor Sie ihn abtrocknen und servieren.
Legen Sie ein gefaltetes sauberes Stofftuch zwischen eng anliegende Teller, um ein Verrutschen oder Klappern zu verhindern.
Niemals trockene Teller in der Mikrowelle erwärmen; dies führt zu ungleichmäßigen heißen Stellen, die Ihre Hände verbrennen oder den Glasur brechen können.
The ones that keep coming up.
Kann ich Teller zu lange im Ofen lassen?
Ja. Wenn sie länger als 30 Minuten darin bleiben, können sie gefährlich heiß werden oder das Keramikmaterial spröde machen.
Funktioniert das auch für kalte Gerichte?
Nein. Für gekühlte Salate oder Desserts stellen Sie Ihre Teller 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit das Grünzeug knackig bleibt und nichts schmilzt.
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