Kräuterbutter selber machen
Das Geheimnis für Geschmack auf Restaurant-Niveau liegt oft direkt auf der Küchentheke. Indem Sie kräftige Zutaten in hochwertige Butter einarbeiten, schaffen Sie eine konzentrierte Geschmacksexplosion, die das Würzen für Sie übernimmt.
Die Temperatur ist Ihre einzige Hürde
Ihre Butter muss weich genug sein, um mit dem Finger eine Delle zu hinterlassen, aber nicht ölig oder schmelzend. Wenn sie sich ölig anfühlt, lag sie zu lange bei Raumtemperatur und kann die Aromazusätze nicht gut aufnehmen.
- kleine Rührschüssel
- Silikonspatel
- Backpapier
- scharfes Kochmesser
What goes in.
- 1 Stange (ca. 115g)ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 ELfrische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Thymian), fein gehackt
- 1 TLZitronenschale oder gehackter Knoblauch
- 1/2 TLgrobes Meersalz
Die Rolle festigen
Nutzen Sie den Rand Ihres Backpapiers, um die Butter über sich selbst zu falten, und ziehen Sie sie beim Rollen zurück, um den Zylinder zu straffen. Das presst Luftblasen heraus und sorgt für eine saubere Form.
The method.
Butter weich werden lassen
Geben Sie die Butter in eine Schüssel und lassen Sie sie 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie auf leichten Druck nachgibt.
Vermischen
Geben Sie Ihre gewählten Kräuter, Zitronenschale oder Knoblauch hinzu. Zerdrücken Sie die Zutaten mit einem Spatel in der Butter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Formen
Löffeln Sie die Butter auf einen Streifen Backpapier. Falten Sie das Papier darüber und rollen Sie es zu einem Zylinder von etwa 2-3 cm Durchmesser.
Kühlen
Verdrehen Sie die Enden des Backpapiers wie bei einer Süßigkeit und kühlen Sie die Rolle mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bis die Butter fest genug zum sauberen Schneiden ist.
Other turns to take.
Steakhouse-Stil
Gehackte Schalotten, zerstoßene Pfefferkörner und ein Spritzer Worcestershiresauce unterrühren.
Zitrus-Kräuter
Zitronenschale, Limettensaft (tropfenweise zugeben) und gehackten Koriander vermischen.
When it doesn't go to plan.
Tupfen Sie frische Kräuter vor dem Hacken mit einem Küchentuch trocken, um wässrige Stellen in der Butter zu vermeiden.
Wenn die Butter zu weich wird, stellen Sie die Schüssel für 5 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie versuchen, sie zu rollen.
Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und frieren Sie sie auf einem Backblech ein. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel für sofortigen Geschmack während des ganzen Monats.
The ones that keep coming up.
Wie lange ist Kräuterbutter haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich eine Woche, im Gefrierschrank bis zu drei Monate.
Kann ich gesalzene Butter verwenden?
Ja, aber passen Sie die zusätzliche Salzmenge sorgfältig an, damit das Endergebnis nicht zu salzig wird.
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