Hackfleisch vom Puter mit Kartoffeln
Putenhackfleisch mit Kartoffeln ist ein unkompliziertes Gericht, das in einer Pfanne zubereitet wird. Die Kartoffeln werden erst angebraten, bis sie goldbraun sind, dann kommt das Hackfleisch dazu und wird krümelig gegart. Mit Zwiebeln und einfachen Gewürzen wird daraus eine sättigende Mahlzeit, die in dreißig Minuten auf dem Tisch steht.
The method.
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden
Etwa einen Zentimeter große Würfel, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden können.
Zwiebel fein hacken
Eine mittelgroße Zwiebel reicht für 500g Hackfleisch und 600g Kartoffeln.
Kartoffelwürfel in heißem Öl anbraten
Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
Zwiebeln zu den Kartoffeln geben
Zwei Minuten mitbraten, bis sie glasig werden.
Putenhackfleisch hinzufügen
Mit einem Holzlöffel zerkleinern und so lange braten, bis es komplett durchgegart und krümelig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
Noch zwei Minuten weiterbraten, damit sich die Gewürze mit dem Fleisch verbinden.
Other turns to take.
Mit Gemüse
Paprika und Zucchini in Würfeln mit den Zwiebeln mitbraten. Das Gemüse braucht etwa vier Minuten.
Mediterran
Getrocknete Tomaten, Rosmarin und etwas Knoblauch verwenden. Am Ende frische Petersilie darüberstreuen.
Deftig bayerisch
Mit Kümmel, Majoran und einem Schuss Bier ablöschen. Dazu passt Sauerkraut als Beilage.
When it doesn't go to plan.
Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dämpfen die Kartoffeln und werden nicht knusprig.
Putenhackfleisch wird schneller trocken als Rinderhack. Nicht zu lange braten.
Festkochende Kartoffeln halten besser die Form als mehlige Sorten.
Zum Schluss ein Stück Butter unterheben, das macht das Gericht geschmeidiger.
Reste lassen sich am nächsten Tag gut in der Pfanne aufwärmen.
The ones that keep coming up.
Kann ich gefrorenes Putenhackfleisch verwenden?
Ja, aber komplett auftauen lassen und das austretende Wasser mit Küchenpapier abtupfen, sonst wird das Gericht wässrig.
Warum werden meine Kartoffeln nicht knusprig?
Zu viel Feuchtigkeit oder zu niedrige Hitze. Die Kartoffeln nach dem Schneiden kurz auf Küchenpapier legen und die Pfanne richtig heiß werden lassen.
Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Drei Tage in einem geschlossenen Behälter. Beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder Brühe dazugeben.