Frisches Blattgemüse richtig putzen und lagern
Schwenke dein Blattgemüse in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser kräftig, damit sich Schmutz löst. Hebe es dann heraus und lass das Sediment am Boden zurück. Trockne die Blätter gründlich in einer Salatschleuder oder indem du sie zwischen fusselfreien Küchentüchern abtupfst, bevor du sie locker in Küchenpapier wickelst, damit sie im Kühlschrank knackig bleiben.
Wasser ist der Feind der Haltbarkeit
Feuchtigkeit verwandelt Blätter in schleimigen Brei. Wenn du sie nicht vollständig trocknest, werden sie innerhalb eines Tages welk, egal wie gut du sie lagerst.
- Große Rührschüssel
- Salatschleuder
- Fusselfreie Küchentücher
- Luftdichter Behälter oder Gefrierbeutel
What goes in.
- 1 BundBlattgemüse (Grünkohl, Mangold, Spinat oder Salat)
- Nach BedarfKaltes Leitungswasser
Tunken und Herausheben
Lass das Gemüse nie unter fließendem Wasser laufen, das beschädigt die zarten Blätter. Tauche es in eine volle Schüssel Wasser und hebe es von Hand heraus, damit sich der Dreck am Schüsselboden absetzt.
The method.
Strunk kürzen
Schneide holzige Stiele oder braune Enden ab, bevor du mit dem Waschen beginnst.
Eintauchen
Fülle deine Schüssel mit kaltem Wasser und gib das Gemüse hinein. Schwenke es mit den Händen 30 Sekunden lang kreisförmig.
Prüfen
Hebe das Gemüse heraus und schau dir das Wasser an. Wenn es trüb vor Schmutz ist, kippe es aus und wiederhole den Vorgang, bis das Wasser klar bleibt.
Schleudern
Gib das Gemüse in eine Salatschleuder. Schleudere, bis du keine Wassertropfen mehr gegen die Schüsselwände fliegen siehst.
Verpacken
Lege einen luftdichten Behälter mit einem gefalteten Küchenpapier aus. Gib das Gemüse hinein, lege ein weiteres Küchenpapier darüber, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, und verschließe den Behälter.
When it doesn't go to plan.
Lagere festeres Gemüse wie Grünkohl in einer Plastiktüte mit ein paar Luftlöchern, aber bewahre zarte Salate in einem stabilen Behälter auf, um Druckstellen zu vermeiden.
Wenn dein Gemüse leicht welk ist, kann ein 10-minütiges Bad in Eiswasser es oft wiederbeleben.
Wechsle das Küchenpapier in deinem Vorratsbehälter alle paar Tage, wenn du bemerkst, dass es feucht wird.
The ones that keep coming up.
Sollte ich mein Gemüse waschen, sobald ich nach Hause komme, oder erst kurz vor dem Essen?
Wasche es sofort. Schmutz und Bakterien beschleunigen den Verderb. Wenn du es also gleich reinigst, verlängerst du tatsächlich seine Haltbarkeit im Kühlschrank.
Was mache ich, wenn ich keine Salatschleuder habe?
Breite das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf einem sauberen Küchentuch aus, rolle das Tuch fest auf und drücke es vorsichtig aus, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Rolle es dann auseinander und lass es zehn Minuten lang an der Luft trocknen.
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