So finden Sie eine reife Mango
Die Auslagen im Supermarkt sind oft eine Mischung aus Früchten in verschiedenen Reifestadien. Wenn Sie lernen, die Ästhetik der Röte auf der Haut zu umgehen, finden Sie aromatische Früchte, die zum Verzehr bereit sind.
Vertrauen Sie Ihren Händen, nicht Ihren Augen
Die Hautfarbe ist ein Marketinginstrument, kein Reifegradindikator. Konzentrieren Sie sich auf das taktile Feedback und den subtilen Duft in der Nähe des Stiels.
- Ihre Hände
Die Nachgiebigkeit verstehen
Drücken Sie mit dem Handballen Ihres Daumens in die Frucht in der Nähe des Stiels. Eine reife Mango gibt gleichmäßig nach und fühlt sich an wie fester Memory-Schaum.
The method.
Prüfen Sie den Duft
Halten Sie das stielnahe Ende der Mango an Ihre Nase. Eine reife Mango sollte ein deutliches, fruchtiges Aroma haben. Wenn sie nicht riecht, ist die Frucht unreif; wenn sie fermentiert oder sauer riecht, ist sie überreif.
Beurteilen Sie das Gewicht
Nehmen Sie die Mango in die Hand und vergleichen Sie sie mit anderen von ähnlicher Größe. Eine im Verhältnis zu ihrer Größe schwerere Mango deutet normalerweise auf einen höheren Wassergehalt und ein saftigeres Inneres hin.
Führen Sie den Drucktest durch
Drücken Sie sanft in das Fruchtfleisch. Wenn es komplett widersteht, lassen Sie es zwei bis drei Tage auf der Arbeitsplatte liegen. Wenn es gerade so nachgibt, dass es sich weich, aber nicht matschig anfühlt, ist es bereit zum Schälen und Essen.
When it doesn't go to plan.
Runzeln ignorieren: Eine leicht schrumpelige Haut bedeutet nicht immer eine schlechte Mango, besonders bei Früchten der späten Saison, aber stellen Sie sicher, dass das Fruchtfleisch darunter fest bleibt.
Reifen zu Hause: Unreife Mangos in eine braune Papiertüte bei Raumtemperatur legen, um den Prozess zu beschleunigen, indem das Ethylen-Gas eingeschlossen wird.
Kühle Lagerung: Sobald die Mango auf Druck nachgibt, in den Kühlschrank legen, um das weitere Reifen zu verlangsamen und sie für weitere 2-3 Tage stabil zu halten.
The ones that keep coming up.
Bedeutet eine rote Röte, dass sie süßer ist?
Nicht unbedingt. Viele Sorten entwickeln eine rote Röte aufgrund von Sonneneinstrahlung, unabhängig vom Reifegrad. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die Grundfarbe und das Gefühl der Frucht.
Sind schwarze Flecken auf der Haut schlecht?
Kleine schwarze Flecken deuten oft darauf hin, dass die Frucht schnell reift. Große, eingesunkene oder weiche dunkle Stellen deuten jedoch darauf hin, dass die Frucht gequetscht ist oder zu verderben beginnt.
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