Gartengeräte für das Kochen von weißem Reis
Reis sollte zart und locker sein, keine klumpige Masse. Der Unterschied liegt darin, die Oberflächenstärke abzuwaschen und den Dampf die Arbeit beenden zu lassen.
Beobachten Sie das Wasser, nicht die Uhr.
Die niedrigste Einstellung Ihres Herdes und die Dichtigkeit Ihres Topfdeckels sind die wichtigsten Variablen. Vermeiden Sie es, den Deckel während des Dampfens anzuheben.
- Kochtopf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel
- Feinmaschiges Sieb
- Gabel
What goes in.
- 1 TasseLangkorngerős-Weißreis
- 1,5 Tassenkaltes Wasser
- 0,5 TLfeines Meersalz
Lassen Sie es ruhen
Die zehnminütige Ruhezeit vom Herd erlaubt es der Feuchtigkeit, sich gleichmäßig in den Körnern zu verteilen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird der Boden matschig und die Oberseite verkocht.
The method.
Reis waschen
Geben Sie den Reis in ein Sieb unter kaltes fließendes Wasser. Bewegen Sie die Körner mit der Hand, bis das ablaufende Wasser vollständig klar und nicht trüb ist.
Zum Kochen bringen
Geben Sie den gespülten Reis, das Wasser und das Salz in Ihren Kochtopf. Stellen Sie ihn bei hoher Hitze offen auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
Köcheln lassen
Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze sofort auf die niedrigste mögliche Stufe zurück und setzen Sie den Deckel fest auf. Stellen Sie einen Timer auf 15 Minuten.
Ruhen lassen
Schalten Sie die Hitze vollständig aus. Lassen Sie den Topf mit geschlossenem Deckel 10 Minuten auf der Kochplatte stehen. Nicht nachschauen.
Auflockern
Nehmen Sie den Deckel ab und lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, indem Sie die Körner anheben, um den restlichen Dampf entweichen zu lassen.
Other turns to take.
Butterreis
Rühren Sie nach der Ruhezeit einen Esslöffel kalte Butter für ein reichhaltigeres Finish unter.
Aromatischer Reis
Geben Sie vor dem Aufkochen einen Sternanis oder eine Streife getrocknete Zitrusschale ins Wasser.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie einen Topf mit einem durchsichtigen Glasdeckel, wenn Sie unsicher sind; Sie können den Wasserstand beobachten, ohne die Dichtung zu brechen.
Wenn der Reis nach der Ruhezeit noch zu fest ist, geben Sie einen Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie ihn zugedeckt weitere drei Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
Messen Sie Reis und Wasser immer nach Volumen, nicht nach Gewicht, um das Verhältnis konstant zu halten.
The ones that keep coming up.
Warum ist mein Reis matschig?
Sie haben wahrscheinlich zu viel Wasser verwendet oder der Reis hat nach dem Garen zu lange im Dampf gelegen. Stellen Sie sicher, dass die Hitze wirklich auf der niedrigsten Stufe ist.
Kann ich Jasmin- oder Basmatireis verwenden?
Ja, aber sie benötigen möglicherweise etwas weniger Wasser. Beginnen Sie mit dem Verhältnis 1:1,5 und passen Sie es je nach gewünschter Festigkeit an.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe