Holzschneidebretter richtig pflegen
Ein gutes Holzbrett ist ein Arbeitstier, das ein Leben lang halten kann, wenn man seine Empfindlichkeit gegenüber Wasser und Hitze respektiert. Vernachlässigung führt zu tiefen Rissen, in denen sich Bakterien verstecken, aber konsequente Pflege hält das Holz straff und glatt.
Gewöhne dich ans Spülen von Hand.
Gib ein Holzbrett niemals in die Spülmaschine. Hitze und Druck spalten die Maserung und verziehen das Holz innerhalb von Minuten. Halte einen fusselfreien Lappen nur zum Ölen bereit.
- Lebensmittelechtes Mineralöl oder Brettwachs
- Fusselfreies Tuch
- Mildes Spülmittel
- Weicher Schwamm
Das Holz nähren
Trage so viel Öl auf, bis das Holz nichts mehr aufsaugt. Wenn das Holz nach einer Stunde noch trocken aussieht, braucht es eine weitere Schicht. Du weißt, dass es gesättigt ist, wenn die Oberfläche leicht schimmert.
The method.
Oberfläche reinigen
Schrubbe das Brett mit warmem Wasser und wenig mildem Spülmittel ab. Weiche es nicht im Spülbecken ein, da Wasser sonst in die Fasern eindringt und es zum Verziehen kommt.
Vollständig trocknen
Trockne das Brett sofort mit einem sauberen Handtuch ab. Stelle es zum Lufttrocknen auf die Seite, damit beide Seiten gut belüftet werden und sich das Brett nicht wölbt.
Öl auftragen
Gieße eine großzügige Menge lebensmittelechten Mineralöls auf die Oberfläche. Verwende ein fusselfreies Tuch, um das Öl in die Maserung einzuarbeiten, und bewege es in kreisenden Bewegungen, bis das Holz bedeckt ist.
Aushärten lassen
Lasse das Brett mindestens vier Stunden, besser über Nacht, aufrecht stehen. Wenn sich das Holz am nächsten Tag trocken anfühlt, wiederhole den Vorgang.
Other turns to take.
Gerüche neutralisieren
Wenn dein Brett nach Zwiebeln oder Knoblauch riecht, reibe die Oberfläche mit einer halbierten Zitrone und einer Handvoll groben Salzes ein. Lasse es fünf Minuten einwirken, schrubbe es ab, spüle es ab und trockne es.
When it doesn't go to plan.
Vermeide Speiseöle wie Oliven- oder Pflanzenöl, da diese mit der Zeit ranzig werden und einen klebrigen Rückstand hinterlassen.
Wenn das Brett nach dem Abwaschen faserig wird, schleife es vor dem erneuten Ölen leicht mit feinkörnigem Schleifpapier ab.
Wechsle die zu benutzende Seite zum Schneiden, um gleichmäßigen Verschleiß und Feuchtigkeitsaufnahme zu gewährleisten.
The ones that keep coming up.
Woran erkenne ich, ob mein Brett hinüber ist?
Bei tiefen, splitternden Rissen oder wenn das Brett stark verzogen oder durchgespalten ist, ist es Zeit, es auszusortieren. Es wird unabhängig von der Reinigung Feuchtigkeit und Bakterien aufnehmen.
Wie oft sollte ich mein Brett ölen?
Einmal im Monat ist eine gute Faustregel für Bretter, die täglich benutzt werden. Wenn das Holz blass oder weißlich aussieht, braucht es sofort Öl.
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