Gusseisen pflegen ohne Spülmittel
Spülmittel baut die polymerisierte Ölschicht ab, die Sie mühsam aufgebaut haben. Durch Hitze und mechanische Reibung bleibt die Kochfläche glatt und vor Rost geschützt.
Hitze ist Ihr bestes Reinigungsmittel.
Reinigen Sie die Pfanne, sobald sie nicht mehr zu heiß ist, um sie anzufassen, aber noch warm ist. Das erleichtert das Lösen von angebrannten Resten erheblich.
- Bürste mit steifen Borsten oder Kettenmail-Schrubber
- fusselfreies Tuch oder Papiertücher
- neutrales Öl (Traubenkernöl oder Rapsöl)
- Herdplatte
What goes in.
- 1 ELgrobes koscheres Salz (bei hartnäckigem Schmutz)
- 1 TLneutrales Kochöl
Unsichtbare Feuchtigkeit verdunsten lassen
Gusseisen niemals an der Luft trocknen lassen. Das Auflegen auf eine niedrige Flamme für zwei Minuten stellt sicher, dass das Wasser, das in den Poren des Eisens eingeschlossen ist, verschwindet und Oxidation verhindert.
The method.
Oberfläche schrubben
Unter fließendem heißem Wasser die Kochfläche mit Ihrer Bürste oder dem Kettenmail-Schrubber bearbeiten. Bei angebrannten Speiseresten einen Esslöffel koscheres Salz in die Pfanne geben und mit einem gefalteten Papiertuch die Stelle abschrubben.
Abspülen und abwischen
Das Salz und die Essensreste mit heißem Wasser abspülen. Die Pfanne sofort mit einem Handtuch trocken wischen.
Thermischen Trockenprozess anwenden
Die Pfanne auf eine Herdplatte bei niedriger Stufe stellen. Dort etwa zwei Minuten belassen. Sie werden sehen, wie die Oberfläche von einem matten Grau-Schwarz zu einer tiefen, gleichmäßigen matten Farbe wird, wenn das Wasser verschwindet.
Oberfläche ölen
Die Pfanne vom Herd nehmen. Einen winzigen Tropfen Öl hinzufügen und mit einem Papiertuch in jede Ecke des Innenraums einpolieren. Überschüssiges Öl abwischen, bis die Pfanne sauber und nicht fettig aussieht.
When it doesn't go to plan.
Wenn Sie eine leichte Rostschicht entdecken, entfernen Sie diese mit einem Edelstahlschwamm und wiederholen Sie dann den Einbrennvorgang.
Gusseisen niemals in der Spüle einweichen; es rostet innerhalb von Minuten.
Die Pfanne sollte beim Verstauen trocken und matt aussehen, nicht glänzend oder nass.
The ones that keep coming up.
Was mache ich, wenn ich versehentlich Spülmittel verwendet habe?
Keine Panik. Wenn Sie einmal eine kleine Menge mildes Spülmittel verwendet haben, wird es Ihre Einbrennung nicht zerstören. Einfach gründlich abspülen, auf Hitze trocknen und wie gewohnt wieder ölen.
Woran erkenne ich, ob die Pfanne sauber genug ist?
Führen Sie ein sauberes weißes Papiertuch über die Innenseite. Wenn es sauber herauskommt, sind Sie fertig. Wenn schwarze Rückstände darauf sind, noch einmal kurz schrubben.
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