Einfacher Zuckersirup: Die schnelle Anleitung
Zuckersirup ist eine Mischung aus gleiche Teilen Kristallzucker und Wasser, die gerade so lange erhitzt wird, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Er eignet sich hervorragend, um Kaltgetränken Süße zu verleihen, ohne dass krümeliger Zucker am Boden des Glases zurückbleibt.
Die Klarheit der Flüssigkeit ist dein Maßstab.
Verwende einen kleinen Topf und halte die Hitze niedrig, um den Zucker nicht karamellisieren zu lassen. Das würde den Geschmack und die Farbe des Sirups verändern.
- kleiner Topf
- Schneebesen oder Löffel
- Glasbehälter zur Aufbewahrung
What goes in.
- 250 mlweißer Kristallzucker
- 250 mlWasser
Stopp bei Schimmern
Sobald die Mischung von trüb zu vollkommen durchsichtig wird, nimm den Topf sofort vom Herd. Du willst den Zucker auflösen, keine Bonbonmasse kochen.
The method.
Zutaten mischen
Gib Wasser und Zucker zusammen in deinen Topf, bevor du den Herd einschaltest.
Sanft erhitzen
Stelle die Herdplatte auf mittlere bis niedrige Stufe. Rühre mit einem Schneebesen den Zucker um, damit er sich gut auflöst.
Übergang beobachten
Während die Flüssigkeit sich erwärmt, wird der wirbelnde weiße Schleier verschwinden. Sobald die Flüssigkeit so klar ist wie Leitungswasser, ist sie fertig.
Abkühlen und abfüllen
Sofort vom Herd nehmen. Lass den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in ein sauberes Glas füllst.
Other turns to take.
Reichhaltiger Zuckersirup
Verwende ein Verhältnis von zwei Teilen Zucker zu einem Teil Wasser. Diese Variante ist dicker und länger haltbar.
Aromatisierter Sirup
Gib eine aufgeschlitzte Vanilleschote, eine Handvoll frische Minze oder ein Stück Zitronenschale hinzu, während der Sirup abkühlt, um die Aromen in die Flüssigkeit übergehen zu lassen.
When it doesn't go to plan.
Verwende immer zimmerwarmes Wasser, damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst.
Bewahre den fertigen Sirup im Kühlschrank auf; er hält sich etwa einen Monat.
Wenn du nach ein paar Tagen Zuckerkristalle an den Glaswänden siehst, wirf die Charge weg, da das Verhältnis nicht gestimmt hat oder er zu lange gekocht wurde.
The ones that keep coming up.
Kann ich braunen Zucker verwenden?
Ja, aber das Ergebnis ist ein Sirup mit einer deutlichen Melassenote und einer dunkleren Farbe.
Muss ich das Wasser kochen?
Nein. Kochen kann Wasser verdampfen lassen und die Konzentration verändern. Du brauchst nur gerade genug Hitze, um den Zucker aufzulösen.
How real cooks make it.
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