Zuckersirup selber machen
Das ist die wichtigste Methode, um Eiskaffee, Tee und Cocktails Süße zu verleihen. Da er vorgelöst ist, integriert sich die Flüssigkeit sofort, anstatt körnige Rückstände am Boden des Glases zu hinterlassen.
Gleichgewicht ist alles
Das Verhältnis ist immer gleich viel Zucker und Wasser nach Volumen. Behalten Sie den Topf gut im Auge, damit der Zucker nicht karamellisiert oder dunkler wird.
- kleiner Topf
- Schneebesen oder Löffel
- Glasgefäß zur Aufbewahrung
What goes in.
- 1 Tasseweißer Kristallzucker
- 1 TasseWasser
Achten Sie auf das Verschwinden
Der Sirup ist fertig, sobald die Flüssigkeit vollständig transparent ist. Wenn Sie weiße Schlieren von ungelöstem Zucker sehen, rühren Sie weiter.
The method.
Zutaten vermischen
Geben Sie Zucker und Wasser in den kleinen Topf.
Erhitzen
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Rühren Sie häufig, damit sich die Zuckerkristalle im Wasser auflösen.
Leise köcheln lassen
Sobald die Mischung zu dampfen beginnt und Sie keinen Zuckersatz mehr sehen, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.
Abkühlen und aufbewahren
Lassen Sie den Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in ein sauberes Glasgefäß füllen.
Other turns to take.
Reichhaltiger Zuckersirup
Verwenden Sie zwei Teile Zucker auf einen Teil Wasser. Das ergibt einen dickeren Sirup, der pro Teelöffel mehr Süße liefert.
Infusierter Sirup
Geben Sie einen Streifen Zitronenschale, eine Zimtstange oder frische Minzblätter ins Wasser, während es erhitzt wird. Entfernen Sie die Feststoffe, sobald der Sirup abgekühlt ist.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser, wenn Ihr Leitungswasser einen starken Mineral- oder Chlorgeschmack hat, da sich dieser auf Ihre Getränke überträgt.
Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf; es hält sich bis zu einem Monat.
Wenn sich nach einigen Wochen Kristalle am Boden des Glases bilden, verwerfen Sie den Sirup und machen Sie eine neue Charge.
The ones that keep coming up.
Muss der Sirup kochen?
Er muss nicht sprudelnd kochen. Sie brauchen nur genug Hitze, um den Zucker vollständig aufzulösen. Ein sanftes Köcheln reicht aus.
Kann ich braunen Zucker verwenden?
Ja, aber der Sirup hat einen tieferen, melasseartigen Geschmack und eine dunkle Farbe, was das Aussehen Ihres Endgetränks verändert.
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