Perfekt klares Eis zu Hause herstellen
Das trüb-weiße Zentrum in normalen Eiswürfeln wird durch eingeschlossene Luftblasen und Mineralien verursacht, die sich schnell von allen Seiten gefrieren. Indem Sie die Gefrierrichtung steuern, drängen Sie diese Unvollkommenheiten aus dem endgültigen Eisblock.
Geduld ist Ihre wichtigste Zutat
Das Eis benötigt mindestens 20 Stunden zum Gefrieren; nehmen Sie es nicht zu früh heraus, sonst bleibt das Innere flüssig. Verwenden Sie gefiltertes Wasser, um Mineralablagerungen zu reduzieren, die einen feinen Schleier verursachen können.
- Kleine isolierte Kühlbox (ca. 5 Liter Fassungsvermögen)
- Gezahntes Brotmesser
- Gummihammer
- Gefrierplatz
What goes in.
- 3,8 LiterGefiltertes Wasser
Isolieren, um das Gefrieren zu steuern
Indem Sie die Oberseite offen lassen und die Seiten und den Boden isolieren, kann das Wasser nur von der Oberfläche nach unten gefrieren. Dies drängt die Verunreinigungen in den unteren Zentimeter des Behälters, den Sie wegwerfen.
The method.
Kühlbox vorbereiten
Stellen Sie Ihre kleine Kühlbox ohne Deckel in den Gefrierschrank. Achten Sie darauf, dass sie gerade steht, damit Ihr endgültiger Eisblock eine gleichmäßige Dicke hat.
Befüllen und gefrieren
Gießen Sie Ihr gefiltertes Wasser in die Kühlbox. Lassen Sie es mindestens 20 bis 24 Stunden ungestört ruhen. Bewegen Sie es nicht, sobald es zu gefrieren beginnt.
Block entnehmen
Nehmen Sie die Kühlbox heraus und lassen Sie sie 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Drehen Sie die Kühlbox um; der Eisblock sollte auf ein Schneidebrett gleiten.
Klares Eis abtrennen
Der untere Zentimeter des Blocks wird trüb sein. Verwenden Sie ein gezahntes Messer und einen Hammer, um die trübe Schicht einzuritzen und abzuspalten, sodass nur der klare Teil übrig bleibt.
Auf Größe zuschneiden
Ritzen Sie mit dem Messer Gitterlinien in den klaren Block und schlagen Sie mit dem Hammer auf die Rückseite der Klinge, um den Block in einzelne Würfel zu brechen.
Other turns to take.
Geometrische Splitter
Lassen Sie den Block nach dem Entfernen der trüben Basis 15 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, bevor Sie ihn in unregelmäßige, kristalline Splitter zerbrechen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie warmes Wasser zum Befüllen der Kühlbox; dies kann manchmal zu noch klareren Ergebnissen führen, da es langsamer abkühlt.
Wenn Sie gleichmäßige Würfel wünschen, ritzen Sie den Block tief ein, bevor Sie versuchen, ihn endgültig zu brechen.
Bewahren Sie fertige Würfel in einem verschlossenen Beutel im Gefrierschrank auf; sie werden matt, wenn sie zu lange der Luft ausgesetzt sind.
The ones that keep coming up.
Kann ich eine normale Eiswürfelform verwenden?
Normale Kunststoffformen gefrieren gleichzeitig von allen Seiten, wodurch die Luft im Zentrum eingeschlossen wird. Die Kühlbox-Methode ist der einzig zuverlässige Weg, um vollständig klares Eis zu erhalten.
Warum ist mein Eis immer noch trüb?
Wenn das Eis durchgehend trüb ist, ist es wahrscheinlich zu schnell gefroren. Stellen Sie sicher, dass die Kühlbox gut isoliert und von direkten Gefrierluftzügen entfernt ist.
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