Eistee Schwarztee
Hochwertigen losen Schwarztee in knapp kochendem Wasser exakt vier Minuten ziehen lassen, dann abseihen und mit zimmerwarmem Wasser verdünnen, bevor er gekühlt wird. So vermeidest du die Bitterkeit, die durch zu langes Ziehen oder schnelles Abkühlen von konzentriertem Heißtee entsteht.
Vermeide die Bitterkeitsfalle.
Die meisten Leute lassen ihren Tee zu lange ziehen, wodurch Tannine freigesetzt werden und der Tee herb wird. Benutze eine Stoppuhr und nimm die Blätter in dem Moment heraus, wenn die vier Minuten um sind.
- Wasserkocher
- Glaskaraffe
- feines Teesieb
- Digitalwaage oder Esslöffel
What goes in.
- 60 ml (1/4 Tasse)hochwertiger loser Schwarztee, z. B. Ceylon oder Assam
- ca. 1 Liter (4 Tassen)gefiltertes Wasser, geteilt
- Nach GeschmackZuckersirup oder Honig
Die Verdünnungsmethode
Gieße niemals kochendes Wasser direkt auf Eis; das trübt den Tee. Lass ihn mit der halben Gesamtmenge Wasser ziehen und rühre nach dem Abseihen das restliche kalte Wasser ein, um die Temperatur sofort zu senken, ohne die Klarheit zu beeinträchtigen.
The method.
Wasser erhitzen
Bringe 500 ml (2 Tassen) gefiltertes Wasser zum sprudelnden Kochen und lass es dann 30 Sekunden stehen, damit die Temperatur leicht unter den Siedepunkt sinkt.
Ziehen lassen
Gib die Teeblätter ins Wasser. Stelle einen Timer auf 4 Minuten. Beobachte, wie die Flüssigkeit tief mahagonifarben wird.
Abseihen
Gieße die Mischung durch ein feines Sieb in deine Karaffe und entsorge die Blätter sofort, damit sie nicht weiter extrahieren.
Verdünnen und süßen
Rühre die restlichen 500 ml (2 Tassen) zimmerwarmes Wasser ein. Gib jetzt den Süßstoff hinzu, solange der Tee noch warm ist, damit er sich vollständig auflöst.
Kühlen
Stelle die Karaffe in den Kühlschrank, bis sie vollständig durchgekühlt ist. Serviere ihn erst über Eis, wenn du ihn trinken möchtest.
Other turns to take.
Zitrusinfusion
Gib dünne Scheiben frischer Zitrone oder Orange in die Karaffe, während der Tee kühlt.
Kräuterakzent
Lass zusammen mit dem Schwarztee eine kleine Handvoll frische Minzblätter ziehen, für ein erfrischtes Finish.
When it doesn't go to plan.
Verwende gefiltertes Wasser; die Mineralien im Leitungswasser reagieren oft mit den Teegerbstoffen und erzeugen einen metallischen Nachgeschmack.
Drücke die Teeblätter beim Abseihen nicht aus; das setzt bittere Öle frei.
Bewahre den Tee in einem Glasbehälter auf, da Plastik Gerüche von früheren Verwendungen annehmen kann.
The ones that keep coming up.
Warum ist mein Tee trüb?
Trübheit wird durch 'Aussalzen' verursacht, was passiert, wenn Tee zu schnell abkühlt oder hartem Wasser ausgesetzt ist. Das Verdünnen mit zimmerwarmem Wasser verhindert dies normalerweise.
Kann ich Teebeutel verwenden?
Ja, verwende für dieses Verhältnis 8 Teebeutel. Stelle sicher, dass die Beutel von hoher Qualität sind, da minderwertiger, staubartiger Tee fast sofort bitter wird.
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