Den richtigen Tee-Ei auswählen
Eine gute Tasse Tee hängt davon ab, ob sich die Blätter im heißen Wasser frei bewegen können. Ist das Gefäß zu klein oder das Sieb zu restriktiv, werden die Blätter gequetscht, was zu einer dünnen, eindimensionalen Extraktion führt.
Passen Sie das Sieb an das Blatt an.
Ihr Ziel ist es, die Teeblätter zurückzuhalten und gleichzeitig maximalen Kontakt mit dem Wasser zu ermöglichen. Passen Sie die Größe Ihres Tee-Eis an das Fassungsvermögen Ihrer Teekanne oder Tasse an, um sicherzustellen, dass die Blätter nicht zu dicht gepackt sind.
- Teetasse
- Teekanne
- Edelstahl-Sieb-Ei
- Silikon-Tee-Ei
- leere Teebeutel
What goes in.
- 1-2 TLloser Tee oder Kräutermischung
- 240-350 mlgefiltertes Wasser
Platz zum Atmen
Blätter quellen auf das Vielfache ihrer trockenen Größe an; ein Tee-Ei, das mehr als die Hälfte des Tassenvolumens einnimmt, verhindert, dass sich das Wasser richtig durch den Tee bewegen kann.
The method.
Untersuchen Sie Ihre Teemischung
Ganze Blatt-Tees benötigen große Körbe mit breitem Boden. Staubigeren, fein geschnittenen Mischungen ist ein feinmaschiges Edelstahl-Sieb vorzuziehen, um die Flüssigkeit klar zu halten.
Testen Sie das Volumen
Legen Sie das leere Tee-Ei in Ihre Tasse oder Kanne. Stellen Sie sicher, dass noch genügend Platz vorhanden ist, damit das Wasser das Tee-Ei vollständig bedecken kann.
Überprüfen Sie den Verschluss
Wenn Sie eine zweiteilige Kugel-Infusion verwenden, vergewissern Sie sich, dass der Verschluss fest hält; wenn er sich unter Hitze öffnet, werden Sie Ihre Zeit damit verbringen, schwimmende Rückstände herauszufischen.
Bewerten Sie den Durchfluss
Lassen Sie Wasser durch das Sieb laufen. Wenn es oben auf dem Sieb stehen bleibt, anstatt sofort durchzufließen, sind die Löcher zu klein und Ihr Tee wird ungleichmäßig ziehen.
Other turns to take.
Korb-Infusionen
Große, tiefe Körbe, die in eine Tasse passen; diese sind der Standard für die meisten Blatt-Tees.
Kugel-Siebe
Kompakt und portabel, am besten für schnelle Tassen, aber oft zu klein für die volle Blattentfaltung.
Selbstbefüllbare Beutel
Papierbeutel, die die sauberste Tasse für fein geschnittene Kräuter bieten, die sonst durch das Metallsieb rutschen würden.
When it doesn't go to plan.
Edelstahl ist Silikon überlegen; er gibt keinen Geschmack ab und ist leichter zu reinigen.
Wenn Sie eine Teekanne verwenden, wählen Sie ein Tee-Ei, das bis zum Boden reicht, um auch kleinere Mengen aufzugießen.
Tippen Sie das Tee-Ei nach dem Anheben immer gegen die Seite der Tasse, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, ohne die Blätter auszudrücken.
The ones that keep coming up.
Warum schmeckt mein Tee bitter?
Die Blätter sind wahrscheinlich überfüllt oder das Wasser ist zu heiß. Ein größeres Tee-Ei ermöglicht eine bessere Zirkulation und eine ausgewogenere Extraktion.
Kann ich ein Tee-Ei auch für andere Dinge als Tee verwenden?
Ja, sie eignen sich auch zum Aromatisieren von Brühen oder Pochierflüssigkeiten mit Kräutern oder Aromaten.
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