Schwarzen Tee richtig zubereiten
Guter schwarzer Tee lebt vom Zusammenspiel zwischen Temperatur und Zeit. Ist das Wasser zu kühl, bleibt der Geschmack matt; lässt man ihn zu lange ziehen, verliert man die Balance, die das Getränk so befriedigend macht.
Frisches Wasser ist nicht verhandelbar.
Sauerstoffreiches Wasser ist unerlässlich, damit sich der Tee entfalten kann. Verwenden Sie immer kaltes Leitungswasser und niemals abgestandenes oder mehrmals erhitztes Wasser.
- Wasserkocher
- Tasse oder Teekanne
- Teesieb oder Teefilter
- Küchenwecker oder Timer
What goes in.
- 1 TLSchwarzer Tee (lose Blätter oder ein Teebeutel)
- 240 mlfrisches kaltes Wasser
Vollkochend
Schwarzer Tee benötigt hohe Hitze, um seine Stärke zu entfalten. Achten Sie darauf, dass der Wasserkocher sprudelnd kocht, bevor Sie das Wasser aufgießen, da alles darunter zu einem dünnen, wässrigen Aufguss führt.
The method.
Wasser kochen
Füllen Sie Ihren Wasserkocher mit frischem, kaltem Wasser. Erhitzen Sie es, bis es sprudelnd kocht.
Gefäß vorwärmen
Gießen Sie einen Schuss kochendes Wasser in Ihre Tasse oder Teekanne, schwenken Sie es kurz und gießen Sie es weg. So verhindern Sie, dass die kalte Keramik die Brühtemperatur sofort senkt.
Ziehen lassen
Geben Sie den Tee in Ihr Teesieb oder Ihre Tasse. Gießen Sie das kochende Wasser direkt über den Tee. Stellen Sie Ihren Timer auf vier Minuten.
Blätter entfernen
Sobald der Timer vier Minuten anzeigt, entfernen Sie die Blätter oder den Beutel sofort. Drücken Sie den Beutel nicht aus, da dies zusätzliche Bitterkeit freisetzt.
Other turns to take.
Tee mit Milch
Wenn Sie Milch hinzufügen möchten, gießen Sie diese zuerst in die Tasse, bevor Sie den aufgebrühten Tee einfüllen. So verbinden sich die Proteine reibungslos, ohne zu gerinnen.
When it doesn't go to plan.
Bewahren Sie Ihren Tee in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht und Wärme, auf, um die ätherischen Öle der Blätter zu erhalten.
Wenn Ihnen der Tee zu herb schmeckt, versuchen Sie, die Ziehzeit auf drei Minuten zu verkürzen, anstatt die Wassertemperatur zu ändern.
Hochwertiger loser Tee kann oft ein zweites Mal aufgegossen werden; verlängern Sie einfach die Ziehzeit um 60 Sekunden.
The ones that keep coming up.
Sollte ich den Tee während des Ziehens abdecken?
Ja. Das Abdecken der Tasse oder Kanne hält die Wassertemperatur konstant, was sicherstellt, dass der Tee gleichmäßig zieht.
Warum schmeckt mein Tee metallisch?
Das liegt oft daran, dass Wasser mehrmals gekocht wurde. Leeren Sie den Wasserkocher vollständig und verwenden Sie jedes Mal frisches, kaltes Wasser.
How real cooks make it.
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