Ofen-Kalibrierung: So messen Sie die tatsächliche Temperatur
Die meisten Haushaltsbacköfen schwanken um 20 bis 50 Grad, was erklärt, warum Ihre Kuchen außen verbrennen oder Ihre Braten innen roh bleiben. Das Beherrschen Ihrer Wärmequelle beginnt damit, dass Sie wissen, was das Thermostat tut, im Vergleich zu dem, was die tatsächliche Lufttemperatur erreicht.
Die Wahrheit liegt in der Luft, nicht auf dem Rädchen.
Vertrauen Sie nicht auf das Vorheiz-Piepen; es zeigt an, dass das Heizelement die Zieltemperatur erreicht hat, aber die Umgebungsluft und die Ofenwände brauchen viel länger, um sich zu stabilisieren. Sie benötigen ein spezielles, ofenfestes Hänge-Thermometer, um die wirkliche Geschichte zu erfahren.
- Ofenfestes Hänge-Thermometer
- Notizbuch und Stift
Die 30-Minuten-Haltezeit
Ihr Ofen muss ein thermisches Gleichgewicht erreichen. Lassen Sie das Thermometer auf dem mittleren Rost in der Mitte des Ofens hängen und halten Sie die Tür 30 Minuten lang bei 175°C (350°F) geschlossen, bevor Sie Ihre erste Messung vornehmen.
The method.
Thermometer platzieren
Hängen Sie das Thermometer in die Mitte des mittleren Rosts, ungefähr in die Mitte des Ofens, und achten Sie darauf, dass es keinen direkten Kontakt mit den Heizelementen hat.
Einstellen und stabilisieren
Stellen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) ein. Warten Sie 30 Minuten, ohne die Tür zu öffnen, damit sich die Innentemperatur stabilisieren kann.
Ablesen und notieren
Überprüfen Sie schnell die Anzeige des Thermometers, wenn möglich durch die Glastür. Notieren Sie den Unterschied zwischen 175°C (350°F) und der tatsächlichen Anzeige.
Wiederholen
Machen Sie dies dreimal, öffnen Sie die Tür kurz, um den Zyklus zurückzusetzen, und ermitteln Sie den Durchschnitt Ihrer Ergebnisse.
Anpassen
Wenn Ihr Ofen eine elektronische 'Offset'-Einstellung im Menü hat, passen Sie diese um die durchschnittliche Abweichung an. Wenn es sich um einen manuellen Regler handelt, notieren Sie die Abweichung und kompensieren Sie diese physisch, indem Sie den Knopf leicht höher oder niedriger stellen.
When it doesn't go to plan.
Die meisten Öfen sind hinten heißer und kühler in der Nähe der Glastür.
Überprüfen Sie Ihre Kalibrierung alle sechs Monate, da die Heizelemente mit der Zeit an Effizienz verlieren.
Vermeiden Sie es, das Thermometer auf dem unteren Rost zu platzieren; es misst dann die Strahlungswärme des Heizelements und nicht die Lufttemperatur.
The ones that keep coming up.
Was, wenn mein Ofen keine Offset-Einstellung hat?
Wenn Sie die Software nicht anpassen können, kleben Sie einfach einen Zettel an die Seite des Ofens, der Sie daran erinnert, den Regler je nach Testergebnis 15 Grad höher oder niedriger einzustellen.
Verändert ein Umluftventilator die Kalibrierung?
Ja. Umluft zirkuliert die Luft, was oft zu einer gleichmäßigeren Erwärmung führt, aber dazu führen kann, dass das Thermometer höher anzeigt. Kalibrieren Sie immer in dem Modus, den Sie am häufigsten verwenden.