Wichtige Küchen-Sicherheitsgewohnheiten
Küchensicherheit basiert auf Achtsamkeit: Halte deinen Arbeitsplatz frei, gehe bewusst mit Messern um und respektiere die Hitze. Du minimierst Risiken, indem du deine Umgebung kontrollierst, bevor die erste Flamme entzündet wird, und diese Kontrolle beibehältst, bis der Herd ausgeschaltet ist.
Ein klarer Platz ist ein sicherer Platz.
Mit deinen gefährlichsten Werkzeugen gehst du besser um, wenn du nicht mit Unordnung oder Ablenkungen kämpfst. Etabliere den Rhythmus, zwischendurch aufzuräumen.
- Stabile Schneidebrett
- Robuste Topflappen
- Feuerlöscher (Klasse K)
Die Krallengriff-Technik
Beim Schneiden die Fingerspitzen nach innen einklappen und die Knöchel als Führung für die Klinge nutzen. So kommt das Messer niemals mit deiner Haut in Berührung.
The method.
Schneidebrett sichern
Lege ein feuchtes Küchentuch oder eine Silikonmatte unter dein Brett. Wenn es beim Schneiden verrutscht, wandert dein Messer mit.
Messer sicher handhaben
Trage ein Messer immer nach unten zeigend, nah an deiner Seite. Wenn dir ein Messer aus der Hand rutscht, versuche nicht, es aufzufangen; tritt zurück und lass es fallen.
Hitze kontrollieren
Drehe Topfgriffe zur Mitte des Herdes. So vermeidest du versehentliches Anstoßen, das kochende Flüssigkeiten auf dich oder den Boden verschüttet.
Fettbrände richtig löschen
Niemals Wasser bei einem Fettbrand verwenden. Decke die Flamme mit einem Metalldeckel oder einem schweren Backblech ab, um sie von Sauerstoff abzuschneiden, und schalte die Wärmequelle aus.
When it doesn't go to plan.
Halte ein trockenes Tuch oder Topflappen bereit. Nasses Gewebe leitet Hitze sofort und verursacht durch den Dampf Verbrennungen, selbst durch den Topflappen.
Verlasse eine angebratene Pfanne oder heißes Öl nicht. Wenn du die Küche verlassen musst, schalte den Herd aus.
Scharfe Messer in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren, niemals lose in einer Schublade, in die du greifen und dich schneiden könntest.
The ones that keep coming up.
Was tun, wenn ich mich schneide?
Drücke mit einem sauberen Tuch fest und gleichmäßig auf die Wunde, bis die Blutung stoppt. Reinige die Stelle mit Wasser und Seife und verbinde sie dann.
Woran erkenne ich, ob mein Messer zu stumpf ist?
Wenn du nach unten drücken musst, um die Haut einer Zwiebel oder Tomate zu durchdringen, ist die Klinge stumpf. Ein scharfes Messer beißt sich ins Lebensmittel; ein stumpfes rutscht ab, und das ist, wenn Unfälle passieren.
How real cooks make it.
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