Ofenthermometer kalibrieren
Die meisten Öfen laufen heißer oder kühler, als das Zifferblatt angibt, aber das kleine hängende Thermometer im Inneren ist der einzige Weg, um die Wahrheit zu erfahren. Wenn Ihre Kekse durchweg verbrennen oder Ihre Kuchen in der Mitte roh bleiben, liegt es nicht an Ihrem Rezept; es liegt an Ihrer Kalibrierung.
Kennen Sie Ihren Grundwert, bevor Sie die Hitze einschalten.
Das Überprüfen Ihres Ofenthermometers anhand eines Topfes mit kochendem Wasser ist der schnellste Weg, um seine Genauigkeit zu überprüfen, ohne auf das Ende eines langen Bratens warten zu müssen.
- Kleiner Topf
- Digitales Sofortthermometer
- Zange oder kleiner Schraubenschlüssel
Den Siedepunkt ermitteln
Wasser kocht je nach Höhenlage bei einer bestimmten Temperatur; verwenden Sie eine digitale Sonde, um diese Temperatur zu bestätigen, und vergleichen Sie dann das Ofenthermometer mit diesem Standard.
The method.
Wasser zum Kochen bringen
Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es auf Ihrem Herd zum sprudelnden Kochen.
Ablesen
Klemmen Sie Ihr Ofenthermometer ins Wasser – stellen Sie sicher, dass es die Seiten nicht berührt – und lassen Sie es zwei Minuten lang ruhen. Vergleichen Sie die Anzeige mit dem tatsächlichen Siedepunkt von Wasser (100 °C auf Meereshöhe).
Anpassung vornehmen
Wenn das Thermometer falsch anzeigt, drehen Sie mit einer Zange vorsichtig die Sechskantmutter auf der Rückseite des Zifferblatts, bis die Nadel mit dem bekannten Siedepunkt übereinstimmt.
Im Ofen überprüfen
Platzieren Sie das kalibrierte Thermometer in der Mitte des Ofenrosts und heizen Sie auf 175 °C vor. Wenn das Ofen-Zifferblatt 175 °C anzeigt, das Thermometer aber 165 °C, wissen Sie, dass Sie die Ofeneinstellung für zukünftige Rezepte um 10 Grad erhöhen müssen.
When it doesn't go to plan.
Platzieren Sie Ihr Thermometer immer auf dem mittleren Rost, fern von den Heizelementen, um eine durchschnittliche Umgebungstemperatur zu erhalten.
Wenn Ihr Ofenthermometer keine Einstellmutter hat, schreiben Sie die Abweichung auf ein Stück Klebeband und kleben Sie es als Erinnerung auf Ihre Ofentür.
Überprüfen Sie Ihr Thermometer alle sechs Monate, da die innere Federspannung durch wiederholtes Erhitzen und Abkühlen nachlässt.
The ones that keep coming up.
Spielt die Position des Thermometers eine Rolle?
Ja. Platzieren Sie es in der Mitte des Ofens. Wenn Sie es zu nahe an die Wände stellen, verfälscht die Nähe zum Metall die Anzeige höher als die Lufttemperatur.
Warum wechselt mein Ofen zwischen verschiedenen Temperaturen?
Öfen funktionieren, indem sie das Heizelement ein- und ausschalten, um einen Durchschnitt aufrechtzuerhalten. Erwarten Sie, dass die Nadel in einem Bereich von 15 Grad schwankt; das ist normaler Betrieb.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe