Kuchenböden gerade schneiden für das Stapeln
Ein ebener Kuchenboden ist die Grundlage für ein sauberes Endergebnis. Wenn du dir nicht die Zeit nimmst, die Wölbung abzuschneiden, wird deine Füllung herausquellen oder deine Etagen werden schief.
Vor dem Schneiden kühlen
Warte immer, bis dein Kuchen vollständig abgekühlt oder mindestens eine Stunde im Kühlschrank war. Warme Kuchen zerbröseln und reißen unter dem Messer.
- langes Brotmesser mit Wellenschliff
- Drehteller für Kuchen
- Karton-Kuchenunterlage
What goes in.
- 1vollständig abgekühlter Kuchenboden
Messer gerade halten
Drücke nicht durch den Kuchen. Führe eine leichte, horizontale Sägebewegung aus und lass die Zinken des Messers die Krume durchschneiden.
The method.
Kuchen stabilisieren
Stelle deine Kuchenunterlage mittig auf einen Drehteller. Halte deine Augen auf gleicher Höhe mit der Oberseite des Kuchens, um den höchsten Punkt der Wölbung zu erkennen.
Linie markieren
Halte dein Messer parallel zur Arbeitsfläche. Mit dem Ellbogen leicht eingeklemmt, drehe den Kuchenteller langsam, während du vorsichtig den äußeren Rand des Kuchens anschneidest, um eine Führungslinie zu erstellen.
Entlang schneiden
Nutze die Schnittlinie als Führung und beginne zu sägen, während du den Teller drehst. Arbeite langsam zur Mitte hin und halte die Klinge flach.
Aufräumen
Entferne die gewölbte Oberseite. Pinsel lose Krümel sanft mit der Hand oder einem Gebäckpinsel von der neu geebneten Oberfläche.
When it doesn't go to plan.
Verwende ein Brotmesser, das länger ist als der Durchmesser deines Kuchens, um sicherzustellen, dass die Klinge über die gesamte Fläche gerade bleibt.
Wenn du Schwierigkeiten hast, das Messer gerade zu halten, verwende zwei Stapel Bücher oder Zeitschriften auf beiden Seiten des Kuchens als Höhenführung für deine Klinge.
Wirf die Abschnitte nicht weg; sie eignen sich hervorragend zum Testen von Zuckergussfarben oder zur Herstellung von Cake Pops.
The ones that keep coming up.
Kann ich statt eines Messers ein Draht-Kuchenteiler-Werkzeug verwenden?
Ja, ein Draht-Teiler ist für Anfänger oft konsistenter, da er eine feste Höhe beibehält. Stelle jedoch sicher, dass der Draht vor Beginn straff gespannt ist.
Wie verhindere ich, dass der Kuchen beim Schneiden verrutscht?
Gib einen kleinen Klecks Zuckerguss oder ein feuchtes Papiertuch unter die Karton-Kuchenunterlage, um sie auf dem Drehteller zu fixieren.
How real cooks make it.
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