Kleine Dinnerparty ausrichten
Konzentrieren Sie sich auf Vorbereitungen, die es Ihnen ermöglichen, im Raum mit Ihren Gästen zu bleiben, anstatt am Herd zu stehen. Wählen Sie ein Hauptgericht, das im Ofen fertig wird, während Sie vorbereitete Vorspeisen servieren. So bleibt Ihr Küchenablauf sauber und Ihre Aufmerksamkeit gilt dem Gespräch.
Beherrschen Sie den Zeitpunkt, nicht die Uhr.
Das Ziel ist, die schwere Arbeit erledigt zu haben, bevor es klingelt. Wenn Sie gestresst sind, sind es Ihre Gäste auch.
- Große Holz-Servierplatte
- Bräter mit schwerem Boden
- Topfuntersetzer für den Tisch
- Scharfes Schälmesser
What goes in.
- 450 ggereifter Cheddar, gewürfelt
- 240 mleingelegte Oliven
- 2Baguettes, in Scheiben geschnitten und getoastet
- 225 gProsciutto, dünn geschnitten
- 120 mlgewürzte Nüsse
Die 80/20-Balance
Erledigen Sie 80 Prozent Ihrer Küchenarbeit, bevor der erste Gast eintrifft. Nutzen Sie die restlichen 20 Prozent für den letzten Schliff, wie Anrichten oder Garnieren, damit Sie nie allein arbeiten.
The method.
Bereiten Sie die Bühne
Stellen Sie Ihre Vorspeisen, Nüsse und Getränke in einem separaten Bereich abseits des Küchenarbeitsplatzes auf, um die Gäste zu ermutigen, sich woanders zu versammeln.
Räumen Sie auf
Beladen Sie Ihre Spülmaschine vollständig, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Eine saubere Spüle ist das wichtigste Werkzeug, um eine kleine Küche funktionsfähig zu halten.
Richten Sie die Platte an
Ordnen Sie die Aufschnittwurst und den Käse auf einer Holzplatte an, solange sie noch kühl sind; lassen Sie sie dann dreißig Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren, damit die Fette weicher werden.
Kontrollieren Sie die Hitze
Wenn Sie ein warmes Hauptgericht servieren, bringen Sie es im Kochgefäß auf den Tisch. Das hält die Temperatur stabil und erspart zusätzliche Servierplatten.
Lenken Sie den Fluss
Stellen Sie einen Stapel Servietten und die Getränkestation in Reichweite auf, damit sich die Gäste selbst bedienen können. So müssen Sie nicht ständig hin- und herlaufen.
Other turns to take.
Die saisonale Auswahl
Tauschen Sie die marinierten Oliven gegen geröstetes saisonales Gemüse wie Spargel oder Karotten aus.
Der lockere Besuch
Ersetzen Sie die formelle Platte durch eine einfache Schüssel mit warmen, getoasteten Sauerteigbrotscheiben und einem einzigen hochwertigen Dip.
When it doesn't go to plan.
Zünden Sie die Kerzen zehn Minuten vor Ankunft der Gäste an, damit das Wachs ruhen kann.
Verwenden Sie kleine Schüsseln für Kerne und weggeworfene Zahnstocher, um den Tisch aufgeräumt zu halten.
Wenn Ihre Küche klein ist, richten Sie eine 'Getränkestation' in einem anderen Raum ein, um den Verkehr flüssig zu halten.
The ones that keep coming up.
Wie halte ich die Unterhaltung am Laufen?
Halten Sie die Musik leise genug, dass Sie Ihre Stimme nicht erheben müssen. Wenn sich die Leute in der Küche versammeln, bieten Sie ihnen ein Tablett zum Mitnehmen an.
Was, wenn das Essen nicht fertig ist?
Gießen Sie sich ein Getränk ein und lassen Sie es auf sich wirken. Ein Gastgeber, der eine leichte Verzögerung gelassen nimmt, ist viel angenehmer als einer, der sich entschuldigt.
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