Umgang mit Backpapier
Backpapier ist eine silikonbeschichtete Barriere, die Anhaften verhindert und die Reinigung vereinfacht. Verwende es zum Auslegen von Backblechen und Kuchenformen, um ein leichtes Herauslösen deiner Backwaren ohne übermäßige Fettzugabe zu gewährleisten.
Unterschied zwischen Backpapier und Wachspapier erkennen.
Backpapier hält Ofenhitze stand; Wachspapier raucht oder brennt. Überprüfe immer die Verpackung, um sicherzustellen, dass du die silikonbeschichtete Variante hast.
- Scharfe Schere
- Bleistift
- Backblech
- Kuchenformen
Formen perfekt auskleiden
Um eine runde Kuchenform auszukleiden, falte dein Backpapier zu einer engen Spitze, miss es an der Radius der Form ab und schneide es zu. Entfalte es, um einen sauberen Kreis zu erhalten, der flach auf dem Boden liegt.
The method.
Fixieren des Papiers
Wenn sich dein Backpapier auf dem Backblech aufrollt, tupfe kleine Mengen Butter oder Öl in die vier Ecken der Form. Das Fett wirkt wie Klebstoff und hält das Papier an Ort und Stelle.
Eine „Schlaufe“ formen
Für Brownies oder Riegel schneide einen Streifen Backpapier zu, der breiter als die Form ist, sodass er über zwei gegenüberliegende Ränder hängt. So entstehen Griffe, um die abgekühlte Leckerei in einem Stück aus der Form zu heben.
Ränder trimmen
Überstehendes Papier, das über die Ränder eines Backblechs hängt, kann die Heizelemente oder den Ventilator berühren. Schneide das Papier so zu, dass es bündig mit dem Boden abschließt, um eine gleichmäßige Luftzirkulation zu gewährleisten.
When it doesn't go to plan.
Ein Stück Backpapier kannst du mehrmals wiederverwenden, wenn es nicht mit dunklen Säften verschmutzt oder verbrannt ist.
Wenn du kein Backpapier mehr hast, verwende für Kekse eine Silikon-Backmatte, aber für zarte Biskuitkuchen ist Backpapier besser geeignet.
Falte Backpapier nicht zu oft; die Falten können Spuren auf dem Boden von weichen Kuchen hinterlassen.
The ones that keep coming up.
Kann ich Backpapier in einem Umluftofen verwenden?
Ja, aber wenn der Ventilator stark ist, kann er das Papier anheben. Stelle sicher, dass das Gewicht deines Teigs das Papier unten hält.
Muss Backpapier eingefettet werden?
Normalerweise nicht. Die Silikonbeschichtung ist antihaftbeschichtet. Fette es nur ein, wenn das Rezept es ausdrücklich für einen schwierigen Teig verlangt.
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