Einfache Vanilleglasur
Schlage Puderzucker, einen Spritzer Milch oder Sahne und reinen Vanilleextrakt unter, bis die Mischung undurchsichtig wird und den Rücken eines Löffels überzieht. Passe die Flüssigkeitsmenge teelöffelweise an, bis die Konsistenz wie langsam fließender Honig ist, sodass sie auf abgekühltem Gebäck fest wird.
Kontrolliere die Konsistenz mit Geduld
Diese Glasur ist empfindlich gegenüber dem Verhältnis von flüssigen Zutaten. Gib deine Milch oder Sahne immer einzeln teelöffelweise hinzu; du kannst mehr hinzufügen, aber nicht wieder herausnehmen.
- kleine Rührschüssel
- Schneebesen
- Messlöffel
What goes in.
- 1 TassePuderzucker, gesiebt
- 1-2 ELVollmilch oder Schlagsahne
- 1 TLreiner Vanilleextrakt
- Bestr.feines Meersalz
Der Löffeltest
Tauche einen Metalllöffel in die Schüssel und hebe ihn heraus. Wenn die Glasur eine dicke Schicht bildet, bevor sie langsam abtropft, ist sie einsatzbereit. Wenn sie wie Wasser abläuft, füge mehr Zucker hinzu; wenn sie klumpt, füge mehr Flüssigkeit hinzu.
The method.
Zucker sieben
Den Puderzucker durch ein feines Sieb in deine Schüssel sieben, um harte Klümpchen zu entfernen, die sonst eine körnige Textur ergeben würden.
Flüssigkeiten einarbeiten
Vanille und einen Esslöffel Milch hinzufügen. Stetig schlagen, bis der Zucker vollständig hydriert und glatt ist.
Anpassen
Die Dicke prüfen. Die restliche Milch teelöffelweise hinzufügen, bis die Glasur eine bandartige Konsistenz erreicht.
Auftragen
Sofort über vollständig abgekühlte Kuchen oder Kekse träufeln. Die Glasur wird fest und matt, wenn sie trocknet.
Other turns to take.
Zitrusglasur
Ersetze die Milch durch frischen Zitronen- oder Orangensaft für ein spritziges, helles Aroma.
Braune-Butter-Glasur
Ersetze die Milch durch gebräunte Butter, um geröstete, nussige Noten hinzuzufügen.
When it doesn't go to plan.
Verwende klare Vanilleextrakte, wenn die Glasur strahlend weiß bleiben soll.
Wenn du ein warmes Gebäck glasierst, wird die Glasur dünner und zieht ein. Warte, bis das Gebäck Zimmertemperatur hat, für ein dickes, undurchsichtiges Finish.
Gib einen winzigen Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe zur Flüssigkeit, bevor du den Zucker hinzufügst, um eine gleichmäßige Färbung zu gewährleisten.
The ones that keep coming up.
Warum ist meine Glasur transparent?
Das Verhältnis von Zucker zu Flüssigkeit ist zu flüssig. Füge mehr gesiebten Puderzucker esslöffelweise hinzu, bis die Glasur undurchsichtig wird.
Kann ich das aufbewahren?
Sie wird am besten sofort verwendet. Wenn sie beim Stehen eindickt, rühre einen oder zwei Tropfen warmes Wasser ein, um sie aufzulockern.