Grundlagen der Buttercreme-Dekoration
Dekorationen verwandeln einen einfachen Kuchen in etwas Raffiniertes. Es geht weniger um künstlerisches Talent als vielmehr darum zu verstehen, wie Ihre Hände mit dem Widerstand der Spritztüte interagieren.
Temperatur von Händen und Glasur prüfen
Wenn die Buttercreme zu weich ist, schmilzt sie durch die Wärme Ihrer Hände, während Sie dekorieren, was dazu führt, dass die Linien verschwimmen. Testen Sie die Glasur am Schüsselrand, bevor Sie die Tüte füllen.
- Spritzbeutel
- Tüllen
- Koppler
- Teigschaber oder Spatel
What goes in.
- ca. 225 gUngesalzene Butter, zimmerwarm
- ca. 480 gPuderzucker, gesiebt
- 2 ELSchlagsahne
- 1 TLVanilleextrakt
Die Basis schaffen
Berühren Sie die Tülle immer erst mit der Oberfläche, bevor Sie Druck ausüben. Sobald die Buttercreme Kontakt hat, heben Sie sie leicht an, während Sie gleichmäßigen Druck ausüben, um einen sauberen Anfang für Ihre Wirbel oder Rosetten zu erzielen.
The method.
Spritzbeutel vorbereiten
Setzen Sie den Koppler in den Spritzbeutel ein und schneiden Sie überschüssigen Kunststoff ab. Befestigen Sie die Tülle fest. Falten Sie den oberen Teil des Beutels nach außen um, um eine Manschette zu bilden. So lässt er sich leichter füllen, ohne eine Sauerei zu machen.
Füllen und entlüften
Füllen Sie den Beutel nicht mehr als zur Hälfte. Verdrehen Sie das obere Ende des Beutels fest, um die Glasur zur Tülle zu schieben. Drücken Sie eine kleine Menge zurück in die Schüssel, um Lufteinschlüsse zu entfernen.
Griff beibehalten
Benutzen Sie Ihre dominante Hand, um von oben auf den Beutel zu drücken. Führen Sie die Tülle mit Ihrer nicht-dominanten Hand und halten Sie sie für Rosetten senkrecht zur Oberfläche oder für Ränder im 45-Grad-Winkel.
Die Abschlussbewegung
Um eine Linie zu beenden, hören Sie ganz auf zu drücken, bevor Sie die Tülle wegziehen. Ziehen Sie die Tülle nicht durch die Glasur, während Sie sie abheben.
Other turns to take.
Russische Tüllen
Diese breiten Tüllen ermöglichen volle Blumen mit einem einzigen Spritzvorgang. Halten Sie den Beutel perfekt senkrecht und heben Sie ihn gerade nach oben.
Schriftzüge-Tüllen
Für dünne Linien halten Sie den Beutel höher über der Oberfläche. Lassen Sie die Glasur wie einen Faden auf den Kuchen fallen und aufkommen, anstatt die Tülle in die Oberfläche zu drücken.
When it doesn't go to plan.
Wenn Sie von Natur aus warme Hände haben, fassen Sie den Beutel am verdrehten oberen Ende an, nicht am mit Glasur gefüllten Teil.
Wickeln Sie den Spritzbeutel in ein feuchtes Tuch, wenn Sie ihn länger als zehn Minuten nicht benutzen, um zu verhindern, dass sich an der Tülle eine Kruste bildet.
Wenn die Glasur steif ist, fügen Sie teelöffelweise Milch hinzu; wenn sie zu flüssig ist, fügen Sie esslöffelweise Puderzucker hinzu.
The ones that keep coming up.
Warum sieht meine Buttercreme zackig aus?
Wahrscheinlich ist ein Luftbläschen in der Tülle gefangen oder die Glasur ist zu kalt. Leeren Sie den Beutel, massieren Sie die Glasur, um Lufteinschlüsse zu lösen, und versuchen Sie es erneut.
How real cooks make it.
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