Backpapier-Meisterschaft
Ein Stück Backpapier ist der Unterschied zwischen einem sauberen Herauslösen und dem Abschaben zerbrochener Krusten von einer Form. Es verwandelt jede Backfläche in eine Antihaft-Umgebung, unabhängig davon, wie viel Zucker oder Fett Ihr Rezept vorsieht.
Unterscheiden Sie Ihre Papiere
Stellen Sie sicher, dass Sie Backpapier und kein Wachspapier verwenden; letzteres hat eine Paraffinbeschichtung, die bei hohen Temperaturen rauchen und verbrennen wird.
- Küchenschere
- Backbleche
What goes in.
- 1 RolleSilikonbeschichtetes Backpapier
Das Papier flach halten
Um zu verhindern, dass sich die Kanten aufrollen und die Heizelemente berühren, zerknüllen Sie das Papier zu einer Kugel, glätten Sie es wieder und stecken Sie es fest in die Ecken der Form.
The method.
Abmessen für die Form
Legen Sie das Papier über die Form und schneiden Sie es mit Ihrer Schere so zu, dass ein halbzölliger (ca. 1,25 cm) Abstand zum Rand bleibt, um eine Blockierung der Luftzirkulation zu vermeiden.
Eine Schlinge erstellen
Schneiden Sie für Kuchen oder Brownies zwei Streifen zu, die die Breite und Länge Ihrer Form abdecken, wobei an allen Seiten zwei Zoll (ca. 5 cm) Überstand verbleiben, um das Gebäck nach dem Abkühlen herausheben zu können.
Rückstände managen
Wenn Sie mehrere Runden Kekse backen, wischen Sie das Backpapier zwischen den Chargen mit einem trockenen Tuch ab; ersetzen Sie es nur, wenn das Papier dunkler wird oder reißt.
Other turns to take.
Der Kreis-Schnitt
Falten Sie ein Quadrat Backpapier zu einem engen Dreieck, legen Sie die Spitze in die Mitte Ihrer runden Kuchenform und schneiden Sie den Rand zu, um eine perfekte runde Auskleidung zu erstellen.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie eine leichte Fettschicht Butter auf der Form unter dem Backpapier, um es zu befestigen, falls das Papier beim Verteilen des Teigs verrutscht.
Lassen Sie Backpapier nicht die Wände des Ofens oder das Heizelement berühren, da es bei extremen Temperaturen entzündlich ist.
Überprüfen Sie immer, ob Ihr Backpapier für die Temperatur Ihres Ofens zugelassen ist, normalerweise bis zu 230 Grad Celsius (450 Grad Fahrenheit).
The ones that keep coming up.
Kann ich Backpapier wiederverwenden?
Ja, solange es nicht verbrannt, spröde oder stark mit Zuckerresten verschmutzt ist, können Sie es für mehrere Backrunden wiederverwenden.
Was ist der Unterschied zwischen gebleichtem und ungebleichtem Backpapier?
Das ist weitgehend eine Frage der Ästhetik; beide sind silikonbeschichtet und verhalten sich im Ofen identisch.
How real cooks make it.
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