Trockene Zutaten beim Backen richtig abmessen
Das Abmessen nach Volumen mit Messbechern ist fehleranfällig, da sich Zutaten leicht komprimieren lassen. Eine Digitalwaage eliminiert das Rätselraten und sorgt dafür, dass die Verhältnisse in Ihrem Rezept jedes Mal exakt stimmen.
Konstanz ist die Grundlage für Struktur.
Stellen Sie vor Beginn sicher, dass Ihr Arbeitsbereich frei ist und Ihre Digitalwaage auf Null kalibriert ist. Wenn Sie Messbecher verwenden, verwenden Sie ein Messer mit gerader Kante oder einen Abstreifer, um überschüssige Zutaten abzustreifen.
- Digitale Küchenwaage
- Messbecher
- Metallspatel oder Messer mit gerader Kante
- Großer Löffel
What goes in.
- N/AWeizenmehl Type 405
- N/AKristallzucker
- N/AKakaopulver
Vermeiden Sie die Schaufel-und-Stopf-Falle
Tauchen Sie Ihren Messbecher niemals direkt in den Mehlbeutel, da dies die Körner fest zusammendrückt. Schöpfen Sie die Zutat stattdessen vorsichtig mit einem Löffel in den Becher, bis er überläuft, und streifen Sie dann das überschüssige Material mit der geraden Kante eines Messers ab.
The method.
Waage tarieren
Stellen Sie Ihre Schüssel oder Ihren Behälter auf die Digitalwaage und drücken Sie die Tara-Taste, um die Anzeige auf Null zu setzen.
Zutat hinzufügen
Fügen Sie die Zutat langsam hinzu, bis die Digitalanzeige das vom Rezept geforderte exakte Gewicht erreicht hat.
Verwendung von Messbechern (falls Gewicht nicht verfügbar)
Lockern Sie die Zutat in ihrem Behälter mit einem Löffel auf, um Klumpen zu zerteilen.
Becher füllen
Schöpfen Sie die Zutat vorsichtig mit einem Löffel in Ihren Messbecher, bis sich ein Haufen bildet, der über den Rand hinausragt.
Oberfläche abgleichen
Halten Sie ein flaches Messer oder einen Metallspatel im 90-Grad-Winkel zum Becher und streichen Sie in einer einzigen, glatten Bewegung über den Rand, um das überschüssige Material zu entfernen.
Other turns to take.
Brauner Zucker
Im Gegensatz zu Mehl sollte brauner Zucker fest mit dem Löffelrücken in den Messbecher gedrückt werden, bis er beim Umdrehen seine Form behält.
When it doesn't go to plan.
Stellen Sie Ihre Waage immer auf eine flache, ebene Oberfläche, um eine genaue Messung zu gewährleisten.
Wenn Ihr Rezept Zutaten sowohl in Gramm als auch in Tassen angibt, bevorzugen Sie die Gewichtsmessung.
Überprüfen Sie, ob Ihre Waage auf die richtige Einheit – Gramm oder Unzen – eingestellt ist, bevor Sie mit dem Abwiegen beginnen.
The ones that keep coming up.
Warum messe ich mein Mehl jedes Mal anders?
Mehl setzt sich mit der Zeit ab und wird dadurch dichter. Wenn Sie es vor dem Abmessen auflockern, stellen Sie sicher, dass Sie die Zutat und nicht die Komprimierung des Behälters messen.
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