Mehl nach Gewicht abwiegen
Die Verwendung von Volumenmaßen wie Tassen ist die häufigste Ursache für Frustration in der Küche. Sobald Sie auf eine digitale Waage umsteigen, hören Sie auf, gegen das Mehl anzukämpfen, und beginnen, die Chemie Ihres Gebäcks zu kontrollieren.
Null ist Ihr bester Freund.
Stellen Sie Ihre Waage auf eine ebene, stabile Oberfläche, nicht am Rand der Arbeitsplatte. Sie müssen sich mit der „Tara“- oder „Null“-Taste vertraut machen.
- Digitale Küchenwaage
- Rührschüssel
- Löffel
What goes in.
- 120 gWeizenmehl Type 405 (Standardgewicht pro 1 Tasse)
- 125 gBrotmehl (Standardgewicht pro 1 Tasse)
- 115 gKuchenmehl (Standardgewicht pro 1 Tasse)
Behältergewicht abziehen
Stellen Sie immer Ihre leere Schüssel auf die Waage und drücken Sie „Tara“, bevor Sie eine Zutat hinzufügen. Dadurch wird das Gewicht der Schüssel ignoriert, sodass die angezeigte Zahl nur das Mehl ist.
The method.
Waage stabilisieren
Stellen Sie Ihre Waage auf eine ebene Arbeitsfläche. Vermeiden Sie es, sie auf ein weiches Handtuch oder eine unebene Oberfläche zu legen, da dies zu ungenauen Messwerten der internen Sensoren führen kann.
Behälter auf Null stellen
Stellen Sie Ihre Rührschüssel oder ein leeres Gefäß auf die Waage. Drücken Sie die Taste „Tara“ oder „Null“, bis auf dem Display 0 angezeigt wird.
Mehl hinzufügen
Verwenden Sie einen großen Löffel, um Mehl aus Ihrem Behälter direkt in die Schüssel auf der Waage zu schöpfen. Hören Sie kurz auf, bevor Sie Ihr Zielgewicht erreichen, und geben Sie dann die letzten paar Gramm langsam hinzu.
Bei Bedarf anpassen
Wenn Sie Ihr Ziel überschritten haben, nehmen Sie einfach überschüssiges Mehl mit einem Löffel ab, bis die Waage Ihre genaue Anforderung anzeigt.
When it doesn't go to plan.
Die meisten digitalen Waagen können zwischen Gramm und Unzen umschalten; bleiben Sie bei Gramm, da diese eine feinere Präzision für kleine Anpassungen bieten.
Halten Sie Ihre Waage frei von Mehlstaub, da sich Ablagerungen mit der Zeit auf die Genauigkeit der Wiegeplatte auswirken können.
Wenn Sie mehrere Zutaten in eine einzige Schüssel geben müssen, drücken Sie nach jeder einzelnen Zutat „Tara“, bevor Sie die nächste hinzufügen.
The ones that keep coming up.
Spielt es eine Rolle, ob das Mehl fest zusammengedrückt ist?
Beim Abwiegen nach Gewicht spielt das überhaupt keine Rolle. Die Waage misst Masse, daher sind 120 Gramm unabhängig davon, wie dicht oder luftig das Mehl ist, immer gleich.
Kann ich eine Personenwaage für Mehl verwenden?
Nein. Personenwaagen haben nicht die erforderliche Empfindlichkeit für kleine Messungen und registrieren keine Zugaben unter einem bestimmten Schwellenwert.
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