Krümelunterlage auftragen
Selbst eine ruhige Hand wird Krümel in eine finale Zuckergussschicht ziehen, wenn die Kuchenoberfläche nicht zuerst versiegelt wurde. Diese dünne Barriere erspart Ihnen die Frustration über sichtbare Kuchenpartikel, die das Finish Ihrer Arbeit ruinieren.
Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
Wenn der Kuchen auch nur leicht warm ist, schmilzt der Zuckerguss und rutscht von den Seiten, anstatt an der Oberfläche zu haften.
- Winkelpalette
- Teigkarte
- Drehteller für Kuchen
- Karton-Kuchenplatte
What goes in.
- 250 mlZuckerguss (mit einem Teelöffel Milch oder Wasser verdünnt für leichteres Verteilen)
Ziehen und Einschließen
Verwenden Sie eine leichte Hand, um den Zuckerguss über den Kuchen zu streichen. Das Ziel ist es, die Lücken zwischen den Krümeln zu füllen, nicht, den Kuchen mit einer dicken Zuckergussschicht zu bedecken.
The method.
Kuchen begradigen
Verwenden Sie ein Sägemesser, um gewölbte Oberseiten abzuschneiden, damit jede Schicht flach und gerade auf der Kuchenplatte liegt.
Die dünne Schicht auftragen
Verteilen Sie eine sehr dünne, transluzente Zuckergussschicht über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Verwenden Sie die Winkelpalette, um lose Krümel aufzufangen, während Sie sich um den Kuchen bewegen.
Die Kanten glätten
Halten Sie die Teigkarte im 45-Grad-Winkel und ziehen Sie den Zuckerguss sanft über die Seiten, glätten Sie ihn und drücken Sie ihn in die Vertiefungen.
Kuchen kühlen
Stellen Sie den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Der Zuckerguss sollte sich wachsartig und fest anfühlen, bevor Sie mit der finalen Schicht fortfahren.
Other turns to take.
Die Marmeladen-Barriere
Wenn Ihr Kuchen besonders krümelig ist, streichen Sie eine hauchdünne Schicht gesiebte Marmelade oder eine dünne Zuckersirup auf den Kuchen, bevor Sie die Krümelunterlage auftragen, um die Oberfläche weiter zu versiegeln.
When it doesn't go to plan.
Halten Sie Ihre Palette sauber, indem Sie sie häufig am Rand Ihrer Schüssel abwischen; ziehen Sie niemals Zuckerguss mit Krümeln zurück in Ihre Hauptportion.
Wenn Sie sehen, dass ein großes Stück Kuchen abbricht, drücken Sie es mit einem Tupfer Zuckerguss wieder an Ort und Stelle, bevor Sie fortfahren.
Überspringen Sie den Kühlvorgang nicht; eine weiche Krümelunterlage wird sich sofort lösen, wenn Sie versuchen, die finale Schicht aufzutragen.
The ones that keep coming up.
Kann ich denselben Zuckerguss für die finale Schicht verwenden?
Ja, stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine frische Schüssel Zuckerguss verwenden, die nicht durch Krümel aus der ersten Schicht verunreinigt wurde.
Woran erkenne ich, dass die Krümelunterlage fertig ist?
Wenn Sie die Kuchenfarbe durch den Zuckerguss sehen können, aber keine losen Krümel sich unter Ihrer Palette bewegen, haben Sie die richtige Dicke erreicht.
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