Gerade Nüsse Granola
Dies ist ein Rezept mit starker Basis, das auf Knusprigkeit statt Süße ausgelegt ist. Der Schlüssel liegt im Abkühlen; wenn Sie es anfassen, solange der Zucker noch warm ist, zerfallen die Klumpen zu Staub.
Das Auskühlgitter ist Ihr wichtigstes Werkzeug.
Überspringen Sie nicht den Schritt, das Granola auf dem Blech abkühlen zu lassen. Die Restwärme vollendet das Rösten und fixiert den Sirup, der die Haferflocken bindet.
- Gefettetes Backblech
- Backpapier
- Große Rührschüssel
- Silikonspatel
What goes in.
- 3 TassenKernige Haferflocken
- 2 TassenRohe Pekannüsse und Walnüsse, grob gehackt
- 1/2 TasseRohe Pepitas (Kürbiskerne)
- 1/3 TasseAhornsirup
- 1/3 TasseGeschmolzenes Kokosöl
- 1 TLMeersalz
- 1/2 TLZimt
Drücken, nicht rühren
Drücken Sie das Granola nach dem Backen mit der Rückseite Ihres Spatels fest auf das noch heiße Blech. Dies verdichtet die Mischung und zwingt die Zucker, Haferflocken und Nüsse zu Klumpen zu binden.
The method.
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 150°C (Umluft) vor und legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Haferflocken, Nüsse, Pepitas, Salz und Zimt vermischen, bis die trockenen Zutaten mit den Gewürzen überzogen sind.
Bindemittel hinzufügen
Den Ahornsirup und das geschmolzene Öl über die Mischung gießen. Mit einem Spatel unterheben, bis jede Haferflocke glänzt.
Verteilen und backen
Die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf das Backblech streichen. 30 Minuten backen, dabei das Blech einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Klumpen fixieren
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Mit dem Spatel das Granola fest auf das Blech drücken. Mindestens 60 Minuten vollständig unberührt lassen.
Other turns to take.
Getrocknete Früchte hinzufügen
Erst nach vollständiger Abkühlung des Granola 1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen oder Kirschen hinzufügen, um ihre Textur zu erhalten.
Gewürzte Samen
Die Hälfte der Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne ersetzen für einen festeren, salzigeren Biss.
When it doesn't go to plan.
Wenn Ihr Ofen heißer wird, prüfen Sie nach 25 Minuten. Sobald die Nüsse geröstet riechen und die Haferflocken hellgold sind, herausnehmen.
In einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit die Klumpen aufweicht.
Rohe Nüsse verwenden, keine vorgereinigten, damit sie beim 30-minütigen Backen nicht verbrennen.
The ones that keep coming up.
Warum ist mein Granola weich?
Dies geschieht normalerweise, weil es zu früh aus dem Ofen genommen oder beim Abkühlen gerührt wurde. Stellen Sie sicher, dass es eine tiefgoldene Farbe erreicht und lassen Sie die volle Kühlzeit zu.
Kann ich Honig statt Ahornsirup verwenden?
Ja, aber Honig verbrennt schneller. Behalten Sie die Farbe nach der 20-Minuten-Marke genau im Auge.
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