Granola-Cluster vom Herd
Die meisten gekauften Müslis bestehen aus losen Krümeln. Granola-Cluster zu Hause herzustellen, hängt vom Verhältnis von Honig oder Ahornsirup zu den trockenen Zutaten ab und davon, dass Sie dem Drang widerstehen, die Pfanne während des Backens umzurühren.
Kontrollieren Sie den Knusper durch Stillstand.
Das Geheimnis für große Stücke ist, die Mischung fest in die Form zu pressen, bevor sie in den Ofen kommt, und sie dann unberührt zu lassen, bis sie kalt ist.
- große Rührschüssel
- Backblech mit Rand
- Backpapier
- Metallspatel
What goes in.
- 3 Tassenkernige Haferflocken
- 1 Tasserohe Nüsse, grob gehackt
- 1/2 TasseAhornsirup
- 1/4 Tasseneutrales Öl, wie Traubenkernöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 1/2 TLfeines Meersalz
- 1/2 TasseTrockenfrüchte, nach dem Backen hinzugefügt
Die Kompressionstechnik
Geben Sie Ihre Haferflockenmischung auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Metallspatels zu einer festen, gleichmäßigen Schicht. Diese Verdichtung sorgt dafür, dass sich die Ränder und die Mitte zu Stücken und nicht zu losen Körnern verbinden.
The method.
Vorgeheizen und Kombinieren
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C (300°F) vor. In einer großen Schüssel Ahornsirup, Öl und Salz verquirlen, bis sie emulgiert sind, dann Haferflocken und Nüsse unterheben, bis jedes Stück überzogen ist.
Die Form vorbereiten
Verteilen Sie die Mischung in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech. Drücken Sie sie mit Ihrem Spatel fest an, um eine dichte, kuchenartige Oberfläche zu erzeugen.
Backen ohne Umrühren
Backen Sie 30–35 Minuten. Öffnen Sie den Ofen nicht und rühren Sie die Haferflocken nicht um. Achten Sie auf eine tiefe, goldbraune Farbe an den Rändern.
Vollständig abkühlen lassen
Nehmen Sie das Blech heraus und stellen Sie es auf ein Kuchengitter. Lassen Sie es mindestens eine Stunde ruhen. Sobald es kalt ist, brechen Sie die Platte mit den Händen oder einem Messer in große, unregelmäßige Cluster.
Other turns to take.
Tahini-Cluster
Ersetzen Sie die Hälfte des Öls durch flüssiges Tahini für ein nussiges, erdiges Profil.
Dunkle Schokolade
Mischen Sie gehackte dunkle Schokoladenstücke erst hinzu, nachdem das Müsli vollständig abgekühlt ist, um ein Schmelzen zu verhindern.
When it doesn't go to plan.
Verwenden Sie ein Backblech mit Rand, damit die Ränder nicht überlaufen.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Haferflocken vollständig trocken sind, bevor Sie sie zu den feuchten Zutaten geben, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, damit die Cluster keine Umgebungsfeuchtigkeit aufnehmen.
The ones that keep coming up.
Warum ist mein Müsli zäh statt knusprig?
Sie haben es wahrscheinlich zu früh aus dem Ofen genommen oder es nicht vollständig abkühlen lassen. Feuchtigkeit sammelt sich in der Mitte, wenn sie nicht genug Zeit hat, auf der Arbeitsplatte fest zu werden.
Kann ich zarte Haferflocken verwenden?
Es wird nicht empfohlen. Zarte Haferflocken zerfallen zu leicht und ergeben eine staubige, sandige Textur anstelle von deutlichen Clustern.