Granola selber machen
Hausgemachtes Granola hält sich länger als die gekaufte Variante, da die Textur knusprig bleibt und die Aromen rein bleiben. Sie streben eine sanfte, gleichmäßige Röstung an, die die Haferflocken in die Farbe von trockenem Weizenstroh verwandelt.
Achten Sie auf den Zuckergehalt
Zu viel Süßungsmittel führt zu einer matschigen Masse, die verbrennt, bevor sie knusprig wird. Halten Sie Ihr Fett- und Zuckerverhältnis moderat, damit die trockenen Zutaten richtig rösten können.
- große Rührschüssel
- stabiles Backblech mit Rand
- Backpapier
- Spatel
What goes in.
- 3 Tassenkernige Haferflocken
- 1 Tasserohe Nüsse oder Samen, gehackt
- 1/3 Tasseneutrales Öl oder geschmolzenes Kokosöl
- 1/2 TasseAhornsirup oder Honig
- 1/2 TLfeines Meersalz
- 1 TLgemahlener Zimt
Bis es kalt ist, nicht anfassen
Granola fühlt sich beim Herausnehmen aus dem Ofen weich und leicht fettig an. Wenn Sie es heiß umrühren, brechen Sie die Bindungen, die die Klumpen bilden; lassen Sie es stehen, bis es steinkalt ist.
The method.
Vorbereiten und Aufheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C (300°F) vor. Legen Sie Ihr Backblech mit Backpapier aus, um Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Mischen
In einer großen Schüssel Öl, Süßungsmittel, Salz und Zimt verquirlen. Haferflocken und Nüsse hinzufügen und mit einem Spatel unterheben, bis jedes Korn glänzt und überzogen ist.
Verteilen
Die Mischung auf das Blech gießen und zu einer einzigen, kompakten Schicht verteilen. Wenn Sie große Klumpen wünschen, drücken Sie die Haferflocken mit dem Rücken Ihres Spatels fest gegen die Form.
Backen
In die Mitte des Ofens stellen. 30 bis 35 Minuten backen und das Blech auf halbem Weg drehen. Die Haferflocken sollten goldbraun sein und geröstet riechen.
Abkühlen lassen
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das Granola nicht bewegen oder umrühren, bis es Raumtemperatur erreicht hat.
Other turns to take.
Getrocknete Früchte hinzufügen
Rosinen, Cranberries oder getrocknete Aprikosen immer erst nach dem vollständigen Abkühlen des Granola unterrühren, da die Früchte sonst im Ofen zäh und gummiartig werden.
Süß-salzig
Die noch warme Masse sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer leichten Prise Flocken-Meersalz bestreuen, um einen Kontrast zur süßen Ahornsirupnote zu schaffen.
When it doesn't go to plan.
Wenn Ihr Ofen heißer wird, überprüfen Sie die Ränder nach 20 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu schnell bräunen.
In einem luftdichten Glasgefäß bei Raumtemperatur aufbewahren; es bleibt zwei Wochen knusprig.
Für zusätzliche Knusprigkeit in der Mitte des Backvorgangs eine halbe Tasse Kokosraspeln oder Kakaonibs hinzufügen.
The ones that keep coming up.
Kann ich Instant-Haferflocken verwenden?
Nein. Instant-Haferflocken sind zu dünn und werden zu Staub, anstatt zu befriedigenden Klumpen zu rösten.
Warum ist mein Granola in der Mitte verbrannt?
Ihr Ofen überfüllt möglicherweise das Blech. Stellen Sie sicher, dass das Granola in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht liegt und stapeln Sie es nicht zu hoch.