الأكل الموسمي: تقويم للمكونات الجيدة.

الأكل الموسمي يكلف أقل، وطعمه أفضل، ويزيل عددًا كبيرًا من القرارات الأسبوعية. السوبر ماركت يبيع كل شيء على مدار العام - خطتك لا يجب أن تفعل ذلك.

الفصل، في أقسام

• الربيع — الهليون، البازلاء، الكراث البري، الراوند، الفراولة الأولى. المطبخ يتراجع؛ السوق يتقدم. اطبخ بسرعة وطازجًا، مع دهن وحمض واحد، وتوقف عن التفكير المفرط في الأمر.
• الصيف — الطماطم، الفواكه ذات النواة، الذرة، الريحان، الكوسا. الشواية تكسب مكانها. تعتمد الخطة على ما لا يحتاج إلى فرن. أفضل وجبة في أغسطس هي طماطم، ملح، زيت، خبز.
• الخريف — اليقطين، التفاح، الكمثرى، الخضروات الصليبية، طقس الطهي البطيء الأول. أيام الأحد الطويلة في المطبخ، ثلاث وجبات من جهد واحد. يبدأ الفريزر في الامتلاء.
• الشتاء — الحمضيات، الخضروات الجذرية، الكرنب الأجعد، الفاصوليا، المرق البطيء. يحمل الفريزر الصيف عبر الأشهر المظلمة. خطط لذلك الآن، في الصيف، عندما لا تزال الطماطم رخيصة.
• قراءة المتجر — تجاهل اللافتات. انظر إلى الأسعار. كومة المنتجات الرخيصة والجميلة هي كومة الموسم. المتجر يخبرك بما هو في موسمه بصدق أكبر من أي عمود صحفي.

أسئلة شائعة

• كيف أتسوق موسميًا بدون سوق مزارعين؟ — معظم محلات السوبر ماركت تخزن بهدوء المنتجات الموسمية بسعر أرخص من المستوردة. انظر إلى الأسعار - ما هو معروض للبيع هو عادة ما يكون في موسمه.
• ماذا لو كان موسمي مختلفًا عن موسمك؟ — افتراضات نصف الكرة الشمالي لا تتطابق مع نصف الكرة الجنوبي؛ الساحلي لا يتطابق مع الجبلي. المبدأ قائم: رخيص، وفير، جميل = في موسمه. ثق بالمتجر، وليس بالتقويم.

فصول خطة أخرى

• هذا الأسبوع
• عطلة نهاية الأسبوع هذه
• هذا الشهر
• البقالة والميزانية
• تحضير
• بقايا الطعام
• قيود الأسرة