سجل بقايا الطعام
لوح أبيض صغير أو قطعة ورق على الثلاجة. ما هو بالداخل، وتاريخ صنعه، وتاريخ أكله. خمس دقائق في الأسبوع. يعطي عائدًا ملحوظًا.
معظم نفايات الطعام المنزلية هي بقايا طعام منسية، وليست بقايا طعام مرفوضة. المطبخ الواعي ببقايا الطعام هو مطبخ أكثر كفاءة بنسبة عشرة بالمائة، وأقل تكلفة بنسبة عشرة بالمائة، وأقل ذنبًا بكثير.
لوح أبيض صغير أو قطعة ورق على الثلاجة. ما هو بالداخل، وتاريخ صنعه، وتاريخ أكله. خمس دقائق في الأسبوع. يعطي عائدًا ملحوظًا.
بقايا الطعام التي يتم إعادة تسخينها كما هي تخسر أمام بقايا الطعام التي يتم تحويلها. دجاج مشوي بالأمس هو شطيرة، حساء، طبق جانبي، سلطة. الطهي هو الفعل، وليس إعادة التسخين.
ليلة واحدة مجدولة في الأسبوع - عادة الخميس - حيث تكون الوجبة هي ما تحتويه الثلاجة. يزيل قرار التخطيط ويجبر على التنظيف قبل تسوق نهاية الأسبوع.
ثلاثة أشياء تنقذ أي بقايا طعام تقريبًا: عصرة حمض (ليمون، خل)، دهون طازجة (زبدة، زيت، مايونيز)، عشب طازج. الثلاثي لا يكلف شيئًا وينعش كل شيء.
الاختبار الصادق: هل ستقدمها لضيف. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بتحويلها إلى سماد أو قم بإلقائها في سلة المهملات دون الشعور بالذنب. الدرس في تسوق الأسبوع المقبل، وليس في إجبار إعادة تسخين حزينة.
معظم البروتينات والحبوب المطبوخة تدوم من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة، ومن شهرين إلى ثلاثة أشهر في المجمد. سجل بقايا الطعام يحافظ على هذه التواريخ صادقة.
معظمها نعم - الحساء، اليخنات، اللحوم المطبوخة ببطء، الحبوب المطبوخة، البروتينات المطبوخة. لا نعم - أي شيء متبل، أي شيء مقلي، أي شيء مستحلب. قم بتجميد المكونات بشكل منفصل عند الشك.
سبعة إصدارات، سفينة أم واحدة. تحرير يدوي عبر الطعام، المنزل، الجمال، السفر، التكنولوجيا، الأسرة، والتمويل.